ARTICLES

PARLEM DE CUINA
 

Total articles:  603...per ara...

Llistat complet d'articles publicats en el setmanari Sóller a la Secció Parlem de Cuina. 

Data

Títol

1 Gener 03 Aliments transgènics
2 Gener 03 Pastís de peres gelat
3 Gener 03 Cuina a la xarxa
4 Gener 03 Pinxos de marisc
5 Febrer 03 Amanida de Bogavante
6 Febrer 03 Ensaïmades
7 Febrer 03 Viatge al passat                                                                      
8 Febrer 03 Amanida  tropical
9 Març 03 Viatge al passat (II)                                                                
10 Març 03 Cuina àrab                                                                              
11 Març 03 Cuina àrab (II)                                                                       
12 Març 03 Entrevista a Joan Palou Ensenyat , cuiner
13 Març 03 Caragols a la sollerica
14 Abril 03 Cuina de pasqua
15 Abril 03 Els donuts i el llevat
16 Abril 03 La patata
17 Abril 03 Els sabors i olors dins una cuina
18 Maig 03 Cuinar amb flors
19 Maig 03 La cuina del wok                                                                         
20 Maig 03 Especial " Sa Fira '03"
21 Maig 03 Porc agredolç                                                                              
22 Maig 03 La tomàtiga
23 Maig 03 Peix marinat
24 Juny 03 Rosella
25 Juny03 Entrevista a Oscar i Tolo, cuiners.
26 Juny 03 Mini aperitius
27 Juny 03 Amanides
28 Juliol 03 Amanides (II)
29 Juliol 03 Amanides (III)
30 Juliol 03 Els batuts
31 Juliol 03 Els batuts (II)
32 Agost 03 Gelats
33 Agost 03 Conserva de tomàtiga
34 Agost 03 Conserva de tomàtiga (II)
35 Agost 03 Meló i Sindia
36 Agost 03 Calamars i ratjada
37 Setembre 03 La Conservació
38 Setembre 03 Cuina romana                                                                        
39 Setembre 03 Cuina romana (II)                                                                  
40 Setembre 03 Mini aperitius (II)
41 Octubre 03 La llampuga
42 Octubre 03 La llampuga 2
43 Octubre 03 Bunyols
44 Octubre 03 Els bolets
45 Novembre 03 Els bolets.
46 Novembre 03 Musica i Cuina (I), El cuiner i la soprano. Copa Melba.       
47 Novembre 03 Musica i Cuina (II). Vincenzo Bellini. Daniel Aubert             
48 Novembre 03 Presentació de la WEB
49 Novembre 03 Conegent a Jingtong i Arròs Xinès                                              
50 Desembre 03 Conenegent a Jingtong
51 Desembre 03 ESPECIAL NADAL  2003
52 Desembre 03 Cuina i llibres.
53 Desembre 03 Torró
54 Gener 04 Pasta de fulls farcida de marisc. Col.laboració
55 Gener 04 Cuina Macrobiòtica ( primera part)
56 Gener 04 Cuina Macrobiòtica ( segona part)
57 Gener 04 Història de la gastronomia  .   (La prehistòria )                      
58 Gener 04 Història de la gastronomia  . (Egipte)                                    
59 Febrer 04 Història de la gastronomia ( Hebreus)                                   
60 Febrer 04 Història de la gastronomia ( Grecia)                                      
61 Febrer 04 Història de la gastronomia (Roma)                                        
62 Febrer 04 Història de la gastronomia (Àrabs)                                        
63 Març 04 Història de la gastronomia Cuina medieval                              
64 Març 04 Història de la gastronomia El Renaixement                              
65 Març 04 Història de la gastronomia  El Descobriment d'Amèrica           
66 Març 04 Història de la gastronomia França al S.XVII                           
67 Abril 04 Història de la gastronomia Catalunya, illes balears i València   
68 Abril 04 Història de la gastronomia Segles XIII/XV, als països catalans
69 Abril 04 Història de la gastronomia  La Cuina a les Illes Balears           
70 Abril 04 Algues , els vegetals marins
71 Maig 04 Amanida silvestre
72 Maig 04 Coca tapada de peix i marisc
73 Maig 04 Perquè ens agrada el que ens agrada?
74 Maig 04 Lasagna de verduretes de temporada
75 Maig 04 Fruita sinòmin de salut (I)
76 Juny 04 Fruita sinònim de salut (II)
77 Juny 04 Fruita sinòmim de salut (III)
78 Juny 04 Gelats i sorbets
79 Juny 04 Parlem de cuina creix                                                          
80 Juliol 04 El flaó, un pastís arribat d'Eivissa
81 Juliol 04 Bavaroise de fraules amb pebre verd
82 Juliol 04 Creppes dolces i salades
83 Juliol 04 Arròs negre de sípia amb mel i sobrassada
84 Juliol 04 Rissoto de cigales a l'infern
85 Agost 04 Cremadillos de crema
86 Agost 04 La forqueta                                                                            
87 Agost 04 Leonardo Da Vinci. el cuiner                                                  
88 Agost 04 Leonardo Da Vinci. el cuiner (II)                                            
89 Setembre 04 La llampuga
90 Setembre 04 Cuina del Marroc                                                                    
91 Setembre 04 Història de la Pizza                                                                 
92 Setembre 04 Un tomb per les pastisseries . Joan Tries Bestard 25/ 09
93 Octubre 04 Un tomb per les pastisseries . Toni Frau i Oliver 2 /10
94 Octubre 04 Un tomb per les pastisseries Can Pep Tambora 9/10
95 Octubre 04 Un tomb per les pastisseries . Bernat Bauzà Marroig 16/10
96 Octubre 04 Per les Verges, Bunyols
97 Octubre 04 El Pa (I)
98 Novembre 04 El Pa (2)
99 Novembre 04 El Pa (3)
100 Novembre 04 El Pa (4)
101 Novembre 04 El Pa (5)
102 Desembre 04 Les espècies i els condiments ( I)
103 Desembre 04 Les espècies i els condiments ( II)
104 Desembre 04 Dolços de Nadal
105 Desembre 04 Especial Nadal 2004
106 Desembre 04 Els petits cuiners
107 Desembre 04 LES GUARNICIONS
108 Gener 05 Salutacions ( 8/01/05)
109 Gener 05 Parlem dels congelats ( 15 /01/05)
110 Gener 05 Parlem dels Congelats (II) ( 22/01/05)
111 Gener 05 Pastís de cap roig ( 29/01/05)
112 Febrer 05 Sabor i Color Sobrassada de mallorca ( 05/02/05)
113 Febrer 05 Combinant sabors ( 12/02/05)
114 Febrer 05 Croissants ( 19/02/05) i Croissants II (26/02/05)
115 Març 05 Sopa de Carabassa ( 5/03/05)
116 Març 05 Els petits cuiners (II) (12/03/05)
117 Març 05 Elaboracions bàsiques:  El fons obscur ( 19/02/05)
118 Març 05 Cuina Alemanya (I) 26 de març de 2005                                  
119 Abril 05 Cuina alemanya (II) 2 d'abril de 2005                                       
120 Abril 05 Pudin de moniato 9 d'abril de 2005
121 Abril 05 Cocteleria 16 d'abril de 2005
122 Abril 05 Cus-cus, cuina argelina 23 d'abril de 2005                                
123 Abril 05 Matèries primeres, La Carn (I) 30 d'abril de 2005
124 Maig 05 Matèries primeres. La Carn (II) 7 -05
125 Maig 05 De caragols i altres animalons. Especial Fira 2005
126 Maig 05 Matèries primeres. La Carn ( III). 14-05
127 Maig 05 Matèries primeres . La Carn  (IV) 21-05
128 Maig 05 Matèries primeres. La Carn (V) 28-05
129 Juny 05 Matèries primeres. La Carn (i VI) 4-06
130 Juny 05 Escuma de xocolata blanca i pastís de brossat mallorquí. 11-05
131 Juny 05 Una estona amb Miquel Àngel Pujades. Coca de xocolata d'Osset.
132 Juny 05 Martín Berasategui i la cuina d'Euskadi. 25-06
133 Juliol 05 Metèries Primeres: L'oli d'oliva dins la cuina meditarrània
134 Juliol 05 Un viatge en el temps.                                                              
135 Juliol05 Parlem de postres.( 16 -juliol) Escuma gelada de cava.
136 Juliol 05 Arròs sec de verdures ( 23 juliol)
137 Juliol 05 Com Calcular la temperatura final de l'amassat en el procès de panficació?
138 Agost 05 Galletes d'oli ( 6-08-05)                                                           
139 Agost 05 Parfait de fruits secs  ( 13-08)
140 Agost 05 Especial Sant Bartomeu. Martín Berasategui
141 Agost 05 La xocolata i Sóller ( I) 20 d'agost                                           
142 Agost 05 La xocolata i Sóller (II) 27 d'agost                                           
143 Setembre 05 La xocolata i Sóller (III) 3 de setembre                                    
144 Setembre 05 La xocolata i Sóller (IV) 10 de setembre                                  
145 Setembre 05 La xocolata i Sóller (V) 17 de setembre                                   
146 Setembre 05 La història de la xocolata (I) 24 de setembre                            
147 Octubre 05 La història de la xocolata (II) 1 d'octubre                                 
148 Octubre 05 La història de la xocolata (III) 8 d'octubre                                
149 Octubre 05 La xocolata a Sóller ( i IX) 15 d'octubre                                  
150 Octubre 05 Més de 300 anys de gelats 22 d'octubre                                  
151 Octubre 05 Pasta fresca o pasta italiana de colors 29 d'octubre
152 Novembre 05 Raviolis de marisc amb salsa de Martini 5/11
153 Novembre 05 El Millor Whisky escocès (I) 12/11                                            
154 Novembre 05 El Millor Whisky escocès (II) 19/11                                           
155 Novembre 05 Parlem de cuina escocesa 26/10                                                 
156 Desembre  05 Fideus o Fideuà de peix i marisc 3/12
157 Desembre 05 "De ovo usque ad mala" o de l'ou a la fruita 17/11                        
18 Desembre 05 La cuina Romana . 24 desembre                                                  
159 Desembre 05

Especial Nadal Cuines antigues de Sóller

160 Desembre 05

Col·laboració esp. Martín Berasategui Card amb ametlles

161 Gener 06 Salutació any nou 7 de gener de 2006
162 Gener 06 Espinagades. 14 de gener de 2006
163 Gener 06 Gran hotel Sóller. 21 de gener
164 Gener 06 Cuina amb guàtlleres. 28 de gener
165 Febrer 06 Salses ( primera part)  4 de febrer
166 Febrer 06 Salses ( segona part ) 11 de febrer
167 Febrer 06 Pastís gelat de formatge tendre i mel 18 de febrer
168 Febrer 06 Productes de luxe dins la cuina (I). 25 de febrer
169 Març 06 Productes de luxe dins la cuina (II) 4 de març
170 Març 06 Productes de luxe dins la cuina (III) 11 de març
171 Març 06 Productes de luxe dins la cuina (IV) 18 de març
172 Març 06 Cruxients d'orada amb olivada de Sóller .25 de març
173 Abril 06 Col.laboració especial Carme Ruscalleda. 1/04
174 Abril 06 El pebre. 8 d'abril de 2006
175 Abril 06 El pebre (II) Amfós amb trampó i allioli . 15 d'abril
176 Abril 06

Col·laboració Toni Pinya Florit Paquets de pasta phylo farcits de verdura

177 Abril 06 Cinema i cuina ( 29 d'abril)                                                            
178 Maig 06 Sopar a les fosques i altres extravagàncies (6/ maig)
179 Maig 06 Literatura gastronòmica ( 13 / maig)
180 Maig 06 Col·laboració Especial Fira '06 Koldo Royo (
181 Maig 06

Carn d'estruç ecològica: una alternativa sana i natural ( 20 de maig)

182 Maig 06 Carn d'estruç ecològica: una alternativa sana i natural (II)
193 Juny 06 La sal  ( 3 Juny 2006)
184 Juny 06 Carn d'estruç ecològica: una alternativa sana i natural (III) 10 juny
185 Juny 06 Cuina afrodisíaca. 17 de Juny de 2006
186 Juny 06

Col·laboració esp. Koldo Royo:cruixents de mango i crema

187 Juliol 06

Col·laboració esp. Koldo R. Molls sobre puré de patata i tòfona

188 Juliol 06 CROSTES. ENSALADA PAGESA. GUISAT DE PEIX EIVISSENC. FLAÓ
189 Juliol 06 Col.laboració especial Ferran Adrià. 15 juliol
190 Juliol 06 Col.laboració especial Ferran Adrià. 22 juliol
191 Juliol 06 Col.laboració especial Ferran Adrià. 29 juliol
192 Agost 06 Col.laboració especial Ferran Adrià. 5 agost
193 Agost 06 Col·laboració especial Ramón Freixa , 12 agost
194 Agost 06 Col·laboració especial Ramón Freixa , 19 agost
195 Agost 06 Cuina i cinema Especial San Bartomeu 06                   
196 Agost 06 Col·laboració especial Maria Ferrer 26/agost
197 Setembre 06 La Cuina del Titànic (I) 2 de setembre 2008                
198 Setembre 06 La Cuina del Titànic  (II) 9 /09/ 08                            
199 Setembre 06 Curiositats del món de la cuina 16/09
200 Setembre 06 Cuina polonesa 23/09                                                                       
201 Setembre 06 Fruites de tardor: El caqui  30 setembre
202 Octubre 06 Fruites de trador (II), La Magrana
203 Octubre 06 Orígen i evolució de la cuina ( 14 d'octubre)                                    
204 Octubre 06 La mel 21 d'octubre
205 Octubre 06 La mel 28 d'octubre
206 Novembre 06 Congrés d'FP, 4 de novembre.
207 Novembre 06 Cuina i Cinema III . El Festí de Babette 11/11/06                              
208 Novembre 06 El Bolets ( 18 11 2006)
209 Novembre 06 Fires gastronòmiques ( 25-11-2006)
210 Desembre 06 Parlem de nutrició I ( 1  desembre)
211 Desembre 06 Parlem de nutrició II ( 9  desembre)
212 Desembre 06 Les tapes. cuina en miniatura ( 16 desembre)
213 Desembre 06 Torró (23 de desembre)

 

214/220 Tartare de Salmó i Lluç  ESP. NADAL 2006 Jornada Cultural Gastronòmica a Sóller Cuina internacional (I) Brasil (6 de gener) Cuina internacional (II) Veneçuela ( 13 de gener) Cuina internacional (III) Argentina ( 20 de gener) Fast Food ? ( 27 de gener) Petits cuiners i cuineres ( Es fossaret) ( 3/02/ 2007)
221/227 Cuina internacional (IV) Califòrnia ( 10 de febrer) Parlem de la cuina de la Grècia Clàssica (I) (17/2/07) Parlem de la cuina de la Grècia Clàssica (II)(24/02/07)   Parlem de la cuina de la Grècia Clàssica(III) (3/03/2007)     Fast Food ( II part) 10 de març Fira futur Jove 2007 (17 de març) Cuina i cinema IV ( 24 de març de 2007)
228/234 Meals-to-die-for ( 31 de març de 2007) Cuina de Setmana Santa ( 7 d'abril 2007) Cuina de Setmana Santa II ( 14 d'abril 2007) Música i gastronomia (21 d'abril de 2007) Mostra de cuina Mallorquina ( XXIII edició) 28-abril-07 Mostra de cuina Mallorquina ( XXIII edició) 5-maig-07 Cartes a la secció (12 de maig de 2007)
235/241 Especial Firó 2007 (12 de maig de 2007) Cus-cus ( 19 de maig)     Brasil ( 25 maig)     Argentina ( 2 de juny)    La cuina francesa I ( 16 de juny) La cuina francesa i II (23 de juny) Tartare de Llobarro amb trampo de cítrics (30 de juny)
242/248 Tartare de salmó amb tres salses ( 7 de juliol) Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (14/07) Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (21/07) Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (28/07) Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (4/08/07) Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (11/08/07) Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (18/08/07)
249/255 Els gelats a Sóller: Historia, receptes i entrevistes (25/08/07) Refranys i remeis pop. mallorquins ( Esp. San Bartomeu) Col.laboració: Cuina alemanya ( 1/09) Col.laboració : Admed Darraz ( 8/09) Cuina per a tothom, revistes de cuina (15/09) Cuina per a tothom, webs de cuina (22/09) La figa de Moro (29/09/07)
256//262 Torna TaPalma, la fira de tapes.

(6 /10/ 2007)

VA DE TAPES (II) (13/10/ 2007) Hernan Pillado (Argtentina)

( 20-10-07)

Madò Coloma

 ( 27-10-07)

Dites, gloses refranys i damés apunts de la nostra cultura gastronòmica (II)

3-11-07

Dites, gloses refranys i damés apunts de la nostra cultura gastronòmica (III)

10-11-07

Cuina i música

 ( 17 de novembre de 2007)

263/269 Tarta pasta real ( 24 de novembre de 2007) Neix www.cuinant.cat.(1 desembre de 2007) Cartes i comentaris ( 8 de desembre de 2007) Torró (15-12-07) Entrevista a Miriam Marques ( 22-12-07) Col.laboració de Maria victoria Eraso

( 29-12-07)

ESPECIAL NADAL 07

(5 cuiners cuinen pel Sóller)

270/276 5 de gener: Entrevista a Miriam Marques (II) 12 de gener: Sant Antoni dels Ases 19 de gener: Nutrició, els principis inmediats orgànics (I) 26 de gener:  Nutrició, els principis inmediats orgànics (II) 2 de febrer:  Nutrició, els principis inmediats orgànics (III) 9 de febrer:  Nutrició, els principis inmediats orgànics (IV) 16 de febrer : Com fer una carta d'un restaurant?
277/283 23 de febrer: va de greixoneres. 1 de març : Cuina Argentina 7 de març : Cuina d'Uruguai. 15 de Març: col.laboració especial de Juan Maria Arzak (I) 22 de març: col.laboració especial de Juan Maria Arzak (II) 29 de març: col.laboració especial de Juan Maria Arzak (III) 5 d'abril: Aguiat de xot a la Mallorquina.
284/290 12 d'abril: llom de xot farcit amb dàtils i bacó amb salsa de fraules. 19 d'abril: Petites receptes de Sóller. 26 d'Abril: Parlem de llibres (I) 3 de maig: Parlem de llibres (II) 10 de maig: Especial fira de Sóller 2008. Un viatge al passat en díes de Festa 10 de maig: Receptes del dia a dia.(I) 17 de maig: receptes del dia a dia (II)
291/297 24 de Maig: Vall de tarongers. 31 de maig: Albergínies (Solanum melongena)(I) 7 de juny : Albergínies (Solanum melongena)(II) 14 de juny: Cuina i cinema. 21 de juny: Formació Professional, un ensenyament de qualitat(I) 28 de juny: Formació Professional, un ensenyament de qualitat(II) 5 de juliol: Granada d'albergínies i menjar blanc d'ametlles.
298/304 12 de juliol: Cartes i comentaris arribats a parlem de cuina i recepta de "Tarta de atún crocante". 19 de juliol: sabem el que menjam? 26 Juliol : Cuina i cinema: Kunfú panda i recepta de won ton. 2 agost: cuina en miniatura. 9 d'agost: Els sentits 16 d'agost: Els sentits II 23 d'agost els sentits III
305/311 23 d'agost: especial Sant Bartomeu I 23 d'agost : especial Sant bartomeu II 30 d'agost: Cuina a la xarxa, els blogs. 6 de setembre: Morgana I 13 de setembre: Morgana II 20 de setembre: Anam de fira. El Gerret 27 de setembre: col.laboració Tomeu Caldentey.
312/318 4 d'octubre: Un poc més enllà. 11 d'octubre: L'alimentació a la postgerra espanyola (anys 1939-1950) (I) 18 d'octubre: L'alimentació a la postgerra espanyola (anys 1939-1950) (II) 25 d'octubre: Consells i curiositats gastronòmiques. 1 de novembre: Curiositats (II) 8 de novembre :Cuina i cinema, Big Night. 15 de novembre: Els parenòstics a la cuina.
319/325 22 de novembre: Estol a galícia. 29 de novembre: Petits cuiners del fossaret. 6 de desembre: petitscuiners del fossaret (2) 13 de desembre. Jules Gouffé 20 desembre: col.laboració Gemma Bes 27 de desembre: Jules Gouffé (2) Especial Nadal 08.
326/332 6 anys al setmanari Sóller. Col.laboració especial Martín Berasategui.Publicat el 3 de gener de 2009

Els hidrats de carboni.Publicat el 10 de gener de 2009

Cuina i cinema.Avui Estómago. Publicat el 17 de gener de 2009

Adéu David..Publicat el 24 de gener de 2009

 6 anys al setmanari Sóller. Col.laboració especial de Ferran Adrià. Publicat el 31 de gener de 2009

6 anys al setmanari Sóller. Col.laboració especial Tomeu Caldentey .Publicat el 7 de febrer de 2009

Formació Professional, una eina de futur. Publicat el 14 de febrer de 2009
333/339

Cartes des de l'altre costat del mon. Publicat el 21 de febrer de 2009

Cuina  libanesa. Publicat el 28 de febrer de 2009

 Cuina i cinema. Avui Cus-Cus i Dieta Mediterránea. publicat el 7 de març de 2009

Biblioteca El ama de Casa. Publicat el 14 de Març de 2009

 Avui comença la primavera. Publicat el 21 de Març de 2009

 25 Mostra de Cuina Mallorquina. Restaurant Es Canyís (Sóller) . Publicat el 28 de Març de 2009

 6 anys al setmanari Sóller. Col.laboració especial de Carme Ruscalleda.Publicat el 4 d'Abril de 2009
340/346

 6 anys al setmanari Sóller. Col.laboració especial de Carme Ruscalleda.Publicat l'11 d'Abril de 2009

 Balear Skills. 18 d'abril 2009

 Gominolas i Dorayaki. 25 d'abril 2009

 Arròs Brut

 Crònica campionat de Cuina a l'Spain Skills. Madrid.

va de gelats (I)

va de gelats (II)
347/353

Tiu.Musicogastronomia

Especial Fira 2009

Vall de tarongers

Show cooking fira taronja

L'FP i el món laboral

Cuina de Paper. Presentació exposició i activitats

Parlem de llibres
354/360

Parlem de llibres II

Primera trobada de cuiners i cuineres a Sóller

Parlem de llibres III

Avui va de peres

aliments trangènics

Va de Verdures. 15 d'agost
361/367

Rèquiem per les abelles. 22 d'agost

 Reciclatge dins la cuina

Video jocs gastronòmics

Cuines antigues de Sóller

Va

Va de tapes 2

Propostes per  la tardor. Cuinar llampuga i cuina i cinema
368/374

Els primers bolets

Recicletge dins la cuina. Bosses de plàstic

Un milió de visitants a www.cuinant.com

Va de bolets 2

Brillat Savarin

Parlem de llibres. Els llibres d'en Toni Vila

2ª Fira del gerret
375/381

TIU- SOPETA DE BROU

Ciència i cuina

Gingebre confitat

26 desembre

Especial Nadal 2009

382/388

389/395 Llibres antics de cuina
396/402 Llibres antics de cuina
403/409
410/416 Especial Sant bartomeu

2010

417/423  

Especial 125 aniversari

Juliol 2010

Carta

 

 

Especial fira 2010

 
424/430
431/436 Especial Nadal

 Desembre 2010

 
437/443
444/450
451/457
458/464
465/471
472/478
479/485
486/492
493/499
500
501/507
508/514
515/521
522/528
529/535
536/542
543/549
550/556
557/563
564/570
571/577
579/585
586/592
593/599
600
601/607          
608/614              
615/621              
622/628              
629/635              
636/642              
643/649              
650/656              
657/663              
664/670              
671/677              
678/684              
685/691              
692/698              
699/705              

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © dençà 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.

Revisat el: .  02-05-2016 18:02:17