Feliç any nou 2006

Feliç any nou i que s’acompleixin tots els vostres desitjos

Començam un nou any i una nova temporada d’aquesta secció , la quarta, i com és habitual en el primer article de l’any vull donar les gràcies tota la gent que, l’any passat, d’una manera o d’altre, ha col·laborat en aquesta secció fent-la més rica i variada.

Gràcies també a totes les lectores i tots els lectors d’aquesta secció, que amb els seus agraïments, són l’ànima per a que això es faci realitat setmana a setmana. Feliç 2006 a tots.

I com a primera recomanació gastronòmica de l’any, i com que suposo que n’estireu un poc tips i embafats d’àpats i tiberis festius, una recepta senzilla per a remuntar la pujada , gastronòmica, de gener.

Amanida de tonyina i llegums amb fals romesco d’ou

Ingredients per a 4 persones:

200 grs de tonyina amb oli d’oliva,

2 Cebes tendres

50/100 grs de mongetes blanques cuites.

50/100 grs de cigrons cuits

50/100 grs de llenties cuites.

1 Pebre vermell torrat.

2 tomàtiges

2 ous bullits.

Oli, sal i pebre bo.

Picada d’all i julivert

Unes fulles d’escarola o altre tipus de lletuga

Elaboració:

Dins un recipient col·locau-hi les tomàtigues pelades i tallades a quadradets, juntament amb els blancs d’ou tallats daus petits ( reservau el rovell) , i les cebes tendres picades finament; assaonau be aquest conjunt .

Repartiu les llegums dins 3 recipients per separat i repartiu-hi la mescla anterior ( tomàtigua i ou picat) , juntament amb la tonyina ben escorreguda, però reservant l’oli de les llaunes per més tard. Mesclau be, procurant que les llegums no es facin malbé.

Picau dins un morter el pebre torrat, de forma que ens quedi una pasta, afegiu-hi l’oli de la tonyina, la picada d’all i julivert , el rovell d’ou . Homogeneïtzau be fins que ens quedi una textura de salseta . Netetjau la lletuga , i decorau amb ella els plats que haureu preparat amb les llegums trempades i acabarem el muntatge de l’elaboració regant tot amb la salsa de pebres torrats, moments abans de servir.

Podeu veure tots els articles publicats en aquestes pàgines durant el 2005 en el portal web http://www.cuinant.com , també ens podeu fer arribar els vostres comentaris o les vostres receptes a n’aquesta secció a través de la següent l’adreça de correu electrònic parlemdecuina@hotmail.com.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com o bé a webmaster@cuinant.com