Avui vos vull presentar uns plats bons de fer i molt gustosos

Avui vos vull presentar uns plats bons de fer i molt gustosos, tots ells elaborats amb una base de pasta de creppes dolça i salada ( sense sucre)

( 10 Persones)

Pasta de creppes

Ingredients per a la pasta: 5 dl de llet, 250 grs de farina, 12 ous sencers, 50 grs de mantequilla fusa, un polsí de sal i de pebre bò negre. ( en cas de creppes per a postre afegir-hi 150 grs de sucre i algún aromatitzant tal com a canyella en pols o ralladura de taronja )

Elaboració : Homogeneitzar tots els ingredients i deixar reposar unes 2 hores. Un cop reposada , i dins una pella calenta amb mantequilla realitzar les creppes ( finetes) . Daurar-les pels dos costats i reservar.

Farciment de marisc i verduretes

Ingredients :100 grs de marisc fresc per persona, 1 porro, 1 ceba, 200 grs de xampinyons, un brotets de fines herbes aromàtiques picades, 2 escopinyes per persona, 1 tassó de vi blanc, 1 cullaradeta de farina, 100 grs de mantequilla, 1 copa de cognac, unes fulles de llorer

Elaboració. Saltetjar tot el marisc amb els 100 grs de mantequila i flambetjar, treure el suc que han fet i reservar ambdos preparats. Tallar tota la verdura juliana i ofegar-la amb unes fulles de llorer. Mesclar la verdura cuita amb el marisc i posar a punt de sal

Omplir les creppes.

Saltetjar les escopinyes ,.( dins un recipient baixet perquè les creppes no s’ens desfagin) amb la mantequilla ( el suc de marisc reservat) i afegir-hi el vi blanc deixar coure uns minuts,. Tot seguit afegir-hi les herbes picades i lligar amb la farina ( diluida dins un poquet d'aigua), rectificar de sal. Amb aquesta salsa cubriu les creppes farcides, coure tot uns 5 minuts i servir

Farciment d’espinacs

Ingredients del farciment: 4 manats d'espinacs , bollits, escorreguts i picats, 1 ceba ben picada, 1 litre de beixamel normal ( 70 grs de mantequilla i 70 grs de farina), sal i pebre bò

Ingredients per a la salsa: 1 litre de beixamel adicionada amb tomàtiga natural triturada sofregida amb la mantequilla ( 70 x 70) . Formatge per a gratinar.

Elaboració: Realitzar la beixamel normal, amb els espinacs sofregits dins la mantequilla. Posar be de sal i omplir les creppes. Cobrir les creppes amb la beixamel i amb tomàtiga, espolvoretjar de formatge fos i gratinar.

Farcides de pomes ( dolçes)

INGREDIENTS :5 pomes,300 grs de sucre, 1 dl d’aigua,un paquet de safrà ( o,5 grs).

Elaboració. Pelar i tallar les pomes a daus petits, i posar-les a coure amb el sucre i l’aigua, Quan comencin a ésser tendres afegir-hi el safra, i amb aquest farciment omplir les creppes ja realitzades.

Es pot acompanyar amb unes salses de fruites que realitzarem amb un almívar amb 500 grs de sucre i 500grs d’aigua. Pelar 5 kiwis i triturar-los amb el turmix, afegir-hi l’almívar ( no tot) fins a aconseguir el punt d’espesor desitjat. Fer el mateix amb un melicotons de llauna i amb un pot de confitura de fraules.

Recordau que teniu a la vostra disposició la web WWW.CUINANTCOM , on podreu trobar aquesta i més receptes. Així com els correus parlemdecuina@hotmail.com per a fer arribar les vostres consultes a aquesta secció.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com