INGREDIENTS ( 4 pax)
2 kiwis.
100 gr. de fraules.
400 gr. de muscles frescs bollits i sense closca.
200 gr. de rap net.
4 gambes fresques.
Farina.
Ou.
Pa rallat.
4 dl de nata líquida.
2 xalotes ( o si no en tenim 2 cebes tendres) .
1 dl de vi blanc.
Safrà natural.
Sal i pebre bo blanc
8 broquetes o pinxos de fusta.
Oli d’oliva
ELABORACIÓ
1.- Pelar els kiwis i tallar-los en quatre trossos.
2.- Tallar les fraules a la meitat.
3.-Tallar el rap a quadradets de 2 cm aproximadament.
4.-Assassonar el peix i el marisc.
5.- Anar col·locant , de forma alternada ; el peix, el marisc
i les fruites als pinxos.
6.- Un cop muntades passar per farina , ou i pa rallat. Tot seguit
fregir-les dins abundant oli calent .
7.-Per realitzar la salsa, sofregir les xalotes picadetes amb un poc
d’oli.Afegir el vi i deixar reduir, tot seguit afegir la nata i el safrà
i deixar coure fins que espesi per a aconseguir la textura desitjada.
Bon profit.
Deixa la teva opiniķ sobre aquesta pāgina als correus:
parlemdecuina@hotmail.com
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright Š 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
11-04-2022 08:29:02.