FAST FOOD

Fast Food? ( Publicat en el setmanari Sóller el 27 de gener de 2007)

Ara fa uns dies que el món gastronòmic està revolucionat amb el tema d’una cadena de restaurants que ofereix unes “fabuloses” hamburgueses XXL , que aportem entre 900 i 1200 Calories cadascuna, fent que el Ministeri de sanitat i consum hagi de prendre mesures.

“Anulado el convenio contra la obesidad entre Sanidad y cadenas de restauración.
Salgado denuncia el incumplimiento de Burger King publicitando hamburguesas gigantes” .Última hora de 27 de desembre de 2006.

Malgrat els esforços d’organitzacions mèdiques i governamental, aquestes característiques es donen a altres productes i d’altres companyies: així Mc Donald’s , en el fulletó que posa sobre les safates a mode d’estovalles informa que:

El Quart de lliure de Formatge aporta 505 cal.

La Mac Royal Deluxe 535 cal.

I la Big Mac Royal Deluxe aporta ni mes ni manco que 745 calories ., la mateixa quantitat que 4 ENTRECOTTES DE VEDELLA ( 140 grs / 200 calories) o 6 FILETS DE PEIX ( 115 cal / cada un) .

La cosa canvia si li afegim a la “grossa” una ració de patates fregides grans, una coca cola ( 400ml), salsa patates de luxe i unes postres de McFlurry Crunch. Total: a les 745 calories inicials sumeu-li 1225 calories.......1970 calories d’un cop, fins hi tot escollint racions petites passam de més de 1000 calories , es a dir més d’un 50% del que hauríem de menjar en tot el dia.

Problema: que al haver ingerit productes rics amb greix i sucre i baixos en proteïnes i fibra en qüestió d’hores tornam a tenir la sensació de gana...i tot això no abusam d’aquests productes, ja que si formen part de la nostra dieta habitual podem tenir problemes cardíacs, impotència sexual , baix estat d’ànim, cansament i un bon grapat de coses no desitjables.

Però aquestes companyies encara van una passa més enllà, quasi totes disposen de zona per a jocs infantils, promocions i joguines de regals amb els menús: Club Chicky de KFC, Happy Meal de McD,, Menú DiverKing, de BK. En definitiva tot un món per a captar potencials clients, els més vulnerables a la publicitat .

Però lluny de moderar-se la cultura del Fast Food va en augment, quasi 3000 locals en el territori nacional , per ventura per que la nostra societat no disposa de temps per a fer plats de “cullera”, o per que el que ens falta és cultura de l abona alimentació.

No vull condicionar a ningú, tothom és lliure de menjar a on i com vulgui, però el que si que es clar es que hem de saber el que menjam per a poder escollir.

I, per a poder escollir us proposo tres alternatives

El film SuperZimeMe de Morgan Spurlock ( trailer a www.cuinant.com/cine.htm o a la web oficial www.supersizeme.com )

El Llibre Fast Food Nation de Eric Shlosser ( que també s’ha portar a la gran pantalla; www.cuinant.com/cine.htm o http://www.foxsearchlight.com/fastfoodnation/)

Però com que s’han de valorar ambdues parts visitau www.manthem.com i llavors decidiu.

Podeu enviar les vostres col·laboracions a n’aquesta secció al e-mail parlemdecuina@hotmail.com o bé visitant la web www.cuinant.com

Bona setmana i ens trobam d’aquí a set dies

FAST FOOD? (II part)

Des de fa dues dècades fins a dia d’avui el sector del menjar ràpid a anat en augment i s’ha convertit en una poderosa indústria, l’èxit de la qual es sosté en una sèrie de característiques estructurals que fan possible servir menjars barats de forma ràpida:

1.- L’eliminació de llocs de feina que requereixin gent especialitzada. Fins hi tot existeixen cadenes que mantenen polítiques laborals que no permeten que els seus treballadors estiguin afilats a qualque sindicat.

2.- Ingredients que garanteixin una qualitat homogènia i que es puguin fabricar en grans quantitats. Ingredients industrialment transformats i pre-cuinats. Una hamburguesa normal pot contenir carn de varis animals diferents, fins hi tot pot estar formada per animals criats en països diferents. Una Hamburguesa amb pa, salsa, lletuga i cogombre conté més de 70 substàncies diferents. Segons el Center For Disease Control dels Estats Units, degut al procés d’elaboració i producció, una sola hamburguesa industrial pot arribar a contenir carn de més de mil (1.000) animals diferents. Procedents de quatre o cinc països de diferents continents.

3.-Oferta dels productes dins recipients d’un sol ús, bastant més barats.

4.-El fet de fer feina en sistema de franquícies, fa que el desenborssament inicial no sigui tant elevat com si d’un local tradicional es tractés.

5.- Fer feina amb grans empreses que ofertin els mateixos productes durant tot l’any i que garanteixin uns nivells de qualitat sempre iguals, possibilitat un alt creixement; a més fer feina amb productes pre-cuinats i congelats fa que les pèrdues de material siguin mínimes.

Però que té el Fast Food que agrada tant?

1.- Ofereix , en principi, productes barats. I dic en principi perquè si tenim en compte que una hamburguesa, amb pa, lletuga, tomàtiga, salsa, ceba, formatge, més el cartró i paper que la conté val 2€ el preu de cost de la mateixa és de 0,10€ , és a dir s’augmenta el preu unes 20 vegades de mitja.

2.- Productes rics en sucre i greix “enganxen”, front a altres rics en fibra i proteïnes més “secs” i que no creen aquesta addicció.

3.-Una política de colors vius, un impacte visual publicitari elevat, jocs i joguines per als més petits, fan que els sigui impossible passar desapercebuts.

I realment?

1.- Un saciat de la gana fals, ja que ràpidament tornam a tenir sensació de fam.

2.- Si abusam d’aquest menjar podem tenir problemes greus de salut

3.- Augment de la necessitat de consumir aquest productes.

En definitiva convé conèixer el que menjam per a poder decidir i comparar i sobre tot consumir amb garantia de qualitat.

Podeu enviar les vostres col·laboracions a n’aquesta secció a: parlemdecuina@hotmail.com o bé visitant la web www.cuinant.com

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com