Seguint amb el camí que iniciàrem la setmana passada,
voldria des d’aquí convidar a totes aquelles persones d’altres païssos
i cultures que resideixen a la comarca , que s’animin a enviar algunes
de les receptes tradicionals dels seus llocs d’origen a la redacció
del setmani o a l’adeça de correu electrònic de la secció;
per tal de poder publicar-les i anar descobrint un poc més
de la riquesa cultural que hores d’ara s’està creant; amb la vinguda
de gent d’altres religions, cultures i el que ens interesa més:
persones amb una altra visió del món gastronòmic.
Així també contribuirem , entre tots, a enriquir la nostra
saïvesa culinària. Vos esperam.
Per anar fent boca ,aquesta setmana prepararem uns pastissets
d’anous.
BAKLAVA. Ingredients:
8 làmines fines de pasta de fulls.
50 grs de mantega fosa per a untar la palangana de forn
(Pel farciment)
200 grs d’anous picades
2 cullerades de sucre de canya.
1 cullerada de canyella.
40 grs de mantega empomada.
(Per fer el xarop)
250 grs de sucre.
2 cullerades de mel.
1,5 dl d’aigua
2 cullerades d’aigua de roses ( opcional)
Elaboració: Preparau el farcit mesclant les anous, el sucre i
la canyellla amb la mantega, fins a aconseguir una pasta homogènea.
Preparar el xarop tot just bollint uns 5 minuts tots els ingredients.
Estirar el farciment sobre les làmines de pasta de fulls i embolicar,
realitzant uns cilíndres ben apretats. Doblegar els costats amb
les puntes per avall i enfornar uns 15 minuts a 210ºC. Han d’adquirir
un color daurat.
Un cop cuits i en calent banyar-los amb el xarop ( aquest també
estarà calent) .
Deixar refredar i servir, per exemple, acompanyats d’una compota d’albercoc.
BON PROFIT
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-09 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
07-10-2009 19:30:14.