COMBINANT SABORS

COMBINANT SABORS.

Per a la jornada gastronòmica d’avui us he preparat un llistat de possibles combinacions de sabors i gustos entre productes culinaris per a que deixeu volar la vostra imaginació i sorprengueu als vostres comensals amb creacions originals i poc habituals.

Aquest llistat sols fa menció a la possible combinació de dos o més ingredients, ja sigui per la seva similitud o pel seu contrast; en cap moment es parla de les possibles terminacions o coccions cosa que deixaré al bon criteri de la cuinera o el cuiner. Així hi tot i per ajudar a iniciar aquesta tasca d’experimentació recordeu que un mateix producte permet varis tipus de coccions o manipulacions i per extensió multitud de formes de presentació al plat: fred o calent, cruixent o escumós, gelatinós o crocant, en forma de flam o gelat; són algunes sugerències .

Començam: aquí teniu el llistat per a prendre idees i a combinar s’ha dit, no cal a dir que si algú experimenta un nou plat i vol presentar-lo en aquestes pàgines ho pot fer enviat la recepta al al correu de la secció o fent arribar la recepta a la redacció del setmanari.

· Coco / xocolata / plàtan i curry.

· Meló / menta / productes làctics i dàtils

· Vainilla / cireres i vinagre.

· Iogurt / xocolata blanca i plàtan

· Cítrics / menta i té

· Llimona/ fraules i sèsam.

· Pinya tropical / anís/ fonoll

· Canyella i taronges o cítrics

· Albercocs i iogurt

· Coco/ fraules/ llimona i plàtan

· Gambes / fruites i musclos.

· Pastanaga / gingebre i mel

· Fraules / pebre verd/ vinagre

· Fraules/ sucre i vinagre

· Cacauets/ taronja / formatge i mel.

· Xocolata/ safrà/mel i poma.

· Peres i safrà.

· Xocolata negre/formatge i cafè.

· Albergínia / iogurt i mel

· Mel / mató i fruita

· Poma/ iogurt/ alfabaguera

· Xocolata blanca/ mango/ i oliva negra.

· Formatge / confitura de fraules

· Tomàtiga / alfabaguera / taronja

Per a posar un exemple d’aquestes combinacions algunes idees.

Mossegades de bordell: En un escuradents proveu a punxar una gamba, un tros de fraules un musclo i un bocí de kiwi. Assaoneu-ho be i regau amb un poc de suc de llimona tot seguit passeu-lo per farina , ou i galeta picada i fregiu-ho dins abundant oli calent.

Taronges trempades: Peleu una taronja a rodanxes o grells i espolvoretjau la de sucre i canyella a gust. Com a variant provau a daurar-les dins una pella amb mantega. Una altre variant seria banyar-les (amb molt de compte ) dins el sucre caramelitzat .

Amanida de formatge tendre i fruites: Preparau una amanida amb un poc de lletuga variada, un poc d’àpit rallat, un poc de ceba tendra picada un parell de pinyons picats, un poc d’alfabaguera picada i afegiu-li el formatge tendre ( cru o fos, o fos i allargat amb un poc nata, o arrebossat ) i les fruites ( crues o en compota o arrebossades o passades per pasteta d’aigua i farina i fregides, o gratinades o caramelitzades amb sucre ) per a posar alguns exemples de combinacions de sabors i textures que enriquiran la nostra oferta gastronòmica per satisfacció dels nostres comensals o familiars.

Bona experimentació i bon profit. Fins la setmana que ve .

Visitau www.cuinant.com o enviau el vostres missatges a parlemdecuina@hotmail.com

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com