Formació Professional

Formació Professional,

un ensenyament de qualitat (I)

Coincidint aquest dies amb els períodes de sol·licitud de plaça ( del 16 al 30 de juny, amb dos inclosos) per als cicles formatius que es poden cursar a l’IES Guillem Colom Casasnovas: administratiu de grau mitjà i superior , i per la part que ens toca en aquesta secció, cuina i pastisseria de grau mitjà; he volgut recuperar un article publicat en aquest mateix diari el 17 de febrer de 1979.

En aquest article es feia ressò de la inauguració del centre de Formació Professional ubicat a l’edifici de municipal de l’antiga ( en aquella època) escola graduada de Santa Teresa. El mateix article indicava que es tractava sols del principi d’un important canvi a Sóller , que culminaria amb la construcció d’un institut en els terrenys de Can Rullan.

Presidiren aquell acte, el batlle aleshores, el senyor Miquel Soler i el Senyor Juan Taix Planaz, coordinador regional de Formació Professional del MEC.

Aquell dia es posaren en funcionament els estudis d’Administratiu i Mecànica d’automòbil, als que s’unirien uns anys després i ja al centre nou , els estudis d’electricitat i cuina.

En definitiva crec que fou una fita important per a l’educació a la nostra comarca i que posà les basses i inicià el camí del que es la formació professional actual.

Aquesta setmana poso poca lletra per deixar espai a la reproducció de l’article.

Sol·licitud de plaça als cicles formatius de cuina i pastisseria ( grau mitjà) , gestió administrativa ( grau mitjà) i Administració i finances ( grau superior) ; del 16 al 30 de juny . IES Guillem Colom Casasnovas 971 63 35 14.

Bona setmana.

Formació Professional, un ensenyament de qualitat (II)

Recordau que aquests dies es pot formalitzar la sol·licitud de plaça per als cicles formatius que es poden cursar a l’IES Guillem Colom Casasnovas: administratiu de grau mitjà i superior , i per la part que ens toca en aquesta secció, cuina i pastisseria de grau mitjà; ( del 16 al 30 de juny, amb dos inclosos). La matrícula serà a principis de Juliol: del 9 al 12.

I aprofitant l’avinentesa d’aquestes dates us vull mostrar avui algunes de les peculiaritats i característiques del Cicle formatiu de cuina i pastisseria grau mitjà de l’IES Guillem Colom Casasnovas. Que tot sigui dit de pas, l’any qui ve es possible que entri en vigor el nou sistema educatiu de Formació Professional i, que d’entre altres coses, se li barati el nom pel de Cuina i Gastronomia.

Amb un nom o l’altre, el que si es cert és que el estudis de Formació Professional són un camí per a una inserció laboral de qualitat, oferint als alumnes un programa formatiu on les pràctiques de l’especialitat quasi ocupen un 75% del temps, pràctiques que van reforçades per un període de formació en empreses (FCT) que es desenvolupa a diferents establiments hotelers i restauració de la nostra vall, principalment

Tot junt, feina a l’institut i a les empreses, garanteix que l’alumne assolirà una sòlida base per a que en poc temps pugui arribar a desenvolupar una feina de responsabilitat en el seu lloc de treball , i per que no, arribar a disposar d’un lloc de feina amb un bon reconeixement professional.

En el cas dels estudis de cuina i pastisseria que es realitzen a l’IES de Sóller; aquests es fonamenten al voltant del restaurant Ben Cuinat, on els alumnes ofereixen diversos tipus de servei als professors, alumnes, familiars i públic en general: cafeteria, restaurant, buffet i Take Away.

Una feina que alternada amb classes teòriques sobre formació i orientació laboral , seguretat e higiene i administració i gestió d’una petita empresa, entre d’altres, completen un programa formatiu adreçat a formar professionals de qualitat.

I com que se que us agrada provar coses noves dins la cuina, aquí us deixo la recepta d’una amanida creada pels alumnes , que ben segur trobareu adequada per aquests dies tant calorosos quant apeteixen plats fresquets i lleugers.

Amanida d’anous, taronges i dàtils

Ingredients:

1 lletuga tallada en Juliana

100 grams de dàtils

Oli d’oliva verge

El suc d’una llimona

La pell rallada d’una llimona

Un polsí de canyella

3 taronges pelades al natural

100 grams d’anous picats

Sal.

Elaboració:

Picau els dàtils (sense pinyol) i els adobau amb el suc de llimona, l’oli, la canyella, la sal. Seguidament homogeneïtzeu tota la mescla.

Dins els plats de servei feu un bouquet amb la lletuga tallada juliana ( a tires fines), decorau amb els grells de la taronja i les anous i tot just abans de servir regau de forma generosa tot el plat amb la salseta que hem fet amb anterioritat.

Podeu acabar de decorar els plats amb una mica de tomàtiga o unes torrades de pa amb oli d’oliva.

Acompanya molt be a n’aquest plat unes anxoves, uns envinagrats o un escabetxo de peix.

Bona setmana i ens trobam aquí mateix d’aquí set dies.

Podeu enviar les vostres receptes a parlemdecuina@cuinant.cat.

Informació sobre els cicles formatius de formació professional a Sóller :

IES Guillem Colom Casasnovas 971 63 35 14

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com