Miquel Angel Pujades

Coca “d’Osset” de xocolata

La recepta d’avui la rebem d’una col·laboració molt especial, es tracta d’un dels alumnes de l’Institut Guillem Colom Casasnovas i per ventura és l’únic alumne del centre que tothom que hi fa feina o estudia el coneix, es tracta de Miquel Àngel Pujades Font de 3 Eso B.

Miquel Àngel no és com qualsevol alumne, és un al·lot inquiet, amb ganes de descobrir, de treballar, de conèixer, amb moltes preguntes i molta gent que l’ajuda, Miquel Àngel te Síndrome de Dow , i al nostre centre no sols estudia sinó que aprèn a viure en societat recolzat d’un sòlid equip de professors i companys que l’ajuden .

El que per a nosaltres pot semblar senzill es transforma en tot un repte per ell, anar a comprar, collir el bus o el tren, saludar en arribar a un lloc o cuinar. Per a tot això te a na Carme Ramis Pieras que és auxiliar Tècnic Educatiu, que treballa tots aquest aspectes per tat de poder arribar al dia en que Miquel Àngel no depengui de ningú per a poder viure, de fet els afectats per aquest Síndrome arriben a poder viure tot sols i formar una família, però després d’un llarg camí, i no fàcil.

Per a fer aquesta entrevista ens reunim en el pati de l’institut i Miquel Àngel respon a totes les preguntes sense dubtar i fins hi tot ens dona mostres de la seva gran memòria ja que la coca que us oferim la férem ja fa més d’un més des del dia de l’entrevista i encara se’n recorda de memòria dels ingredients i les quantitats.

- Miquel Àngel, quants d’anys tens?

- Tenc 15 anys i visc a Bunyola

- Quines coses fas a l’Institut, que estudies?

- Estic fent 3esoB, vaig a les classes normals però també faig cuina i jardineria. Quant toca es timbre vaig a dir bon dia a n’en Jaume (professor del taller de jardineria) i després vaig a l’aula.

- Tens molts d’amics?

- Si, però els meus millors amics són en Biel i na Catina de 3esoB i n’Albert a Bunyola.

- Que és el que més t’agrada menjar?

- Per berenar el pa amb sobrassada i per dinar la Paella de Verdures.

- I quant siguis gran , que vol ésser?

- Pintor. Malgrat na Carme diu que l’altre dia volia ésser metge.

- I a tu Carme, que et reporta fer feina amb en Miquel Àngel?

- S’aprèn molt i és molt gratificant veure com amb un curs hem progressat molt i hem satisfà plenament veure con ell es va desenvolupant com a persona.

- Quin tipus de feina fas amb ell?

- Miquel àngel està amb el seu grup classe i el temps que fa les assignatures comuns te sempre a un professor de suport qui l’ajuda, després amb mi treballa aspectes de la vida quotidiana, com anar a plaça a agafar el tramvia, parlar per telèfon, anar a les tendes i saludar en arribar i acomiadar-se en partir, o com hem fet aquesta setmana aprendre que no pot entrar dins una aula sense haver tocat la porta abans i demanar permís. Això per porta situacions curioses com veure’l tocant a la porta de la Biblioteca i esperant que algú li doni permís per a entrar.

- Ja havies fet feina amb algun alumne com en Miquel Àngel?

- Vaig treballar amb una alumne amb deficiències físiques , però tot era molt diferent a ara.

Tot seguit entre en Miquel Àngel i Na Carme ens donen la recepta que férem als tallers de cuina de l’institut i que després repartírem entre tot el personal de l’institut, no cal a dir que en Miquel Àngel passejava la coca que havia fet com si fos un fill seu.

Coca de xocolata

Ingredients:

4 ous, 200 grs de sucre, 100 grs de farina, 200 grs de xocolata de cobertura, 200 grs de mantega i ½ sobre de llevat canari.

Elaboració:

1) Rentar-se les mans

2) Preparar els utensilis

3) Preparar els ingredients i encendre el forn.

4) Fondre dins el microones la xocolata i la mantega.

5) Separar el blanc d’ou i el rovell

6) Pujar a punt de neu els blancs. I els rovells d’ou mesclar-los amb la xocolata.

7) Quant la xocolata estigui tèbia la mesclarem amb els blancs d’ou pujats

8) Afegir amb suavitat la farina ja mesclada amb el llevat.

9) Posar-ho to dins un motlle folrat amb mantega i farina.

10) Coure a 175ºC uns 35 minuts.

11) Netejar la cuina i els estris.

12) Rentar-se les mans

Aquesta i més col·laboracions podeu trobar-les a www.cuinant.com . Bon profit i fins la setmana que ve.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com