INDEX PEIXOS
Per ordre alfabètic d'ingredient principal
Peixos mediterranis
 

PEIXOS  UNITAT DIDÀCTICA

 

A
Algues

Algues (unitat didactica)

Amfós a la mallorquina

Amfòs amb trampó

Amfòs amb trampo i all-i-oli (pubicat en el Sóller dia 15 d'abril de 2006)

Arròs negre de sípia amb mel i sobrassada Arzak ( col.laboració)

Aceite de Oliva y Bogavante

Amfós a la papillota amb fonoll marí.

B

Bacallà amb panses

Bacalao vizcaina

Bacalao a la vizcaína

Bacallà amb caviar

Bacallà, greixonera amb canyella.

BACALLÀ A LA SOLLERENSE

Bacalao al Pil-Pil

Bogavante, aceite de oliva i

Juan Mari Arzak.

 

Bonito Indiana

Boquerón Orly

Boquerón a la andaluza

Besugo a la donostiarra

Boullabesa. ( Sopa de peix i marisc)

Bacallà al forn amb tàperes

BORRIDA DE RATJADA
Brandada Bacallà Bunyols de bacallà amb romesco  

C

Calamars en salsa

Carabassons farcits

Chocos amb faves

Calamarsons amb la seva tinta

 CALAMARS DE POTERA FARCITS.

Calamars farcits

 Camarones, Truita de

Cazón en Adobo

 

Caproig, Pastis de  / Pastís de cap-roig

Creppes farcides de marisc

Coca tapada de peix i marisc

 

F

Fideus de peix i marisc

Frit de marisc

Frit de marisc (2)

G

Gambes i Angules a l'all

GUISAT DE PEIX EIVISSENC

GREIXONERA DE PEIX

Gerret Escabetxat.

(Foto recepta)

Pebres de piquillo farcits de gerret.

Cruixents de gerret amb olivada de Sóller.

Gall al forn amb àpit.

   
L
Llagosta Bellavista

Llagostins amb gavardina

 Llagostins, Gelee de

La llampuga, panada de

 Llampuga escabetxada

Llampuga, suquet de

Lluç amb salsa verda

Lubina Bella Vista

Llubina amb kiwi

Tartare de Llobarro amb trampó de cítrics

Llobarro, tartare amb gambes

Lubina al hinojo

Popietas de lenguado a las ostras

Filetes de lenguado a la americana

Filetes de lenguado a la inglesa

Lenguado Mare Nostrum

Filetes de lenguado Cardinal

Filetes de pescado florentina

Popietas de lenguado a las ostras

Llenguado arrebossat amb salsa de safrà

Truita Souffle de llagosta

M
Musclos a la francesa gratinats

Musclos arrebossats

Mussola a la Eivissenca

 

Merluza de palangre . Pan con tomate, crema ligera de ajo, Jerez seco

Ruscalleda, Carme. Restaurant San Pau. San Pol de Mar. Catalunya

Molls sobre puré de patata i tòfona.    

COL·LABORACIÓ KOLDO ROYO

Merluza a la vasca

O
Orada a l'esquena

Orada amb tapenade

Orada a la sal

Ous remenats amb gambes i pasta de fulls

Orada Gaudí

Peix, frit de
P
Peix amb costra de pebres i salsa d'espinacs

Pinxos de marisc

Popietas de lenguado Nelson

R
Ratjada, borrida de  

Rodaballo, filets de farcits de duxelle d'olives negres

Ratjada escabetxada

Ratjada farcida

Raviolis de marisc amb salsa de Martini

Rissoto de cigales a l'infern

RAYA RELLENA DE VERDURA CON CRUJIENTES DE SU CARTÍLAGO.
   
S
Salmó marinat a les fines herbes

Salmó,Tartare de

Salmó amb Pebre Rosa

Tartare de salmó amb tres salses

Darné de salmón d’Artois

Salmó Bellavista

Tartare De Salmó i Lluç

Sardina Frita

Sardina brasa

 Sípia, pilotes de

Sípies farcides amb salsa de julivert

Sardina en escabeche

Filets de San Pere farcit amb olives negres i anxoves amb vinagreta calenta de verduretes, sobre llit d'espinacs i cobertura cruixent de porro.

Tataki de Salmó  
T

Tartare de salmó i lluç amb vinagreta de taronges.

 
Timbal de peix

Tapenade

Truites amb avallanes i tàperes

 

Truita asalmonada al forn Truita al roquefort

Truita a la Navarra

 

Turbot, soufle amb marisc

 

(Tonyina)

Taquito de Atún rebozado en almendra y wasabi en confitura de Naranja China

 

Tartare de llubina amb tampó de cítrics Tartare de salmó amb tres salses

(Tonyina)

Ventresca de Atún Claro, anchoas cántabras y “tàperes”

 
V
Verderols amb ceba

Vieires amb salsa i gírgoles

 


Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina : 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà de 2004[www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 03-02-2017 19:26:16.