Ingredients per a 4 persones:
• 200 g. de
sípia
• 300 g. de rap
en trossos petits
• 100 g. de
gambes pelades
• 8 musclos
• 150 g. de
patates
• 3 sofrits
tendres o 2 cebes
• 1 Prebe
vermell
• 1 Prebe verd
• 1 Fulla de
llorer
• 1 Cap
d’all
• 1 branqueta
de fonoll
• Sal i pebre
Preparació
En una cassola de
fang afegir un raig d’oli i fregir la sípia, el calamar, els trossos de rap, les
gambes pelades i els musclos, amb la fulla de llorer i el fonoll.
Salpebrar. Quan estigui llest es retira a una altra cassola més gran.
Afegir més oli a la primera cassola i fer l’all amb els sofrits i els prebes.
Després, s’afegeix al peix. A una paella, es fregeixen les patates tallades a
daus petits. S’afegeixen també al peix. Quan estiguin tots els ingredients, es
deixen en el foc uns minuts i es rectifica de sal.
Podem donar un tot
diferent al nostre frit sofregint un poc de sobrassada amb la sípia.