Mussola a l'estil d'Eivissa.
Ingredients per a 5 persones:
200/250 grs de peix net per persona. 2 carabassons.
2 pebres vermells 2 albergínies. Julivert picat. Sal i pebre bo.
3 patates grosses.
Salsa all-i-oli o maonesa addicionada amb all. Llimona.
Elaboració.
Assaonar el peix i regar-lo amb llimona, torrar a foc viu damunt una planxa i reservar.
Tallar les patates a rodanxes i fregir-les, reservar. Tallar el carabassó, la albergínia i el pebre vermell a bastonets, fregir-ho tot per separat i mesclar-ho be dins un bol, afegint-hi un poc de sal i el julivert picat.
Damunt una placa de forn posar una capa de patates, damunt el peix i sobre aquest la mescla de verdures. Untar la superfície ( damunt les verdures) amb l'all-i-oli, i gratinar 5 minuts. Podem acompanyar amb una mica de bròquil bullit o unes pastanagues vichy, o qualque altre tipus de guarnició segons mercat.
El peix pot variar ( Rodaballo, amfós, etc.).