Mussola a l'estil d'Eivissa.

Ingredients per a 5 persones:

200/250 grs de peix net per persona. 2 carabassons.

2 pebres vermells 2 albergínies. Julivert picat. Sal i pebre bo.

3 patates grosses.

Salsa all-i-oli o maonesa addicionada amb all. Llimona.

Elaboració.

Assaonar el peix i regar-lo amb llimona, torrar a foc viu damunt una planxa i reservar.

Tallar les patates a rodanxes i fregir-les, reservar. Tallar el carabassó, la albergínia i el pebre vermell a bastonets, fregir-ho tot per separat i mesclar-ho be dins un bol, afegint-hi un poc de sal i el julivert picat.

Damunt una placa de forn posar una capa de patates, damunt el peix i sobre aquest la mescla de verdures. Untar la superfície ( damunt les verdures) amb l'all-i-oli, i gratinar 5 minuts. Podem acompanyar amb una mica de bròquil bullit o unes pastanagues vichy, o qualque altre tipus de guarnició segons mercat.

El peix pot variar ( Rodaballo, amfós, etc.).

 

novetats.htm presentacio.html receptari.html institut.htm setmanari.htm videos.htm visitasoller.html colaboracions.htm historia.html cuines.htm es sac.htm cuina a domicili.htm va-de-vins.htm links.html