Es sac. Un poc de tot.

Presentacions amb PDF i unitats didàctiques

Nota: per raons d'espai a la web algunes de les presentacions en diapositives s'han passat a arxiu pdf,per tal de mostrar-se correctament i reduir-ne la mida

si és aquest el seu cas  i desitja l'arxiu original (power-point) contacti amb parlemdecuina@hotmail.com

Llegenda: ( .doc) (.pdf)(en xarxa)( formació i docència)

Format Temàtica Títol
UNITATS DIDÀCTIQUES LLESTES EN PDF. PLUG & PLAY.
Aliments HISTÒRIA
 
Evolució històrica elaboració dels gelats a les Illes

Història de la restauració PDF ( on the web)
ON THE WEB Història

(www.cuinant.com no és l'autor d'aquest article)

L'alimentació a la Biblia
ON THE WEB Història

(www.cuinant.com no és l'autor d'aquest article)

La loca hístòria de la gastronomia.
ON THE WEB Història

(www.cuinant.com no és l'autor d'aquest article)

L'alimentació a l'antic Egipte
Història
Cuina Romana Diapositives

Projecte maremagnum

Cuina Mitjaval a mallorca
Aliments (Micologia) El  Bolets de les Illes Balears

Els Bolets de les Illes Balears(II)

Aliments ( Algues) Algues Autor: Toni Pinya Florit
Aliments i les etiquetes Etiquetatge de productes

Exercici inicial

material de suport nº1 ( aliments transgènics)

material de suport nº2( aliments irradiats)

material de suport nº3( aliments irradiats)

material de suport nº4( aliments irradiats)

Aliments (oli) L'oli dins la cuina mediterrània
Aliments (vi)  Vins i formatges

El vi 2014 ( PDF)

Unitat didàctica vins i formatges

Aliments L'arròs, El Pebre , El caviar, El Safrà
Aliments ( condiments) Espècies i condiments
Aliments ( xocolata) Ud Elaboracions amb xocolata.
Aliments ( vegetals) UD. Elaboració de vegetals: Patates

Calendari vegetal. Fruites i verdures de temporada

LES GUARNICIONS

Aliments (ous) Elaboració i manipulació d'ovoproductes

Unitat didàctica

Aliments (D.O. Mallorca) Unitats didàctiques de productes amb denominació d'origen de Mallorca Conselleria d'agricultura i pesca
Aliments ( peix) Peixos i mariscs

El Gerret

Aliments ( carn) Especejament de la carn

Cocció carn.

Aliments( llevat) EL LLEVAT DINS EL PROCÉS DE PANIFICACIÓ

Temperatura final empastat. ( teoria)

Aliments ( cooció)  Mètodes de Coccióhttp://cuinant-blog.blogspot.com.es/2017/01/metodes-de-coccio.html

Instalacions i maquinaria

El buffet

fitxa imprimir buffet
Instalacions i maquinaria Unitat didàctica  muntage de menjadors
Seguretat, higiene i nutrició
Seguretat, higiene i nutrició El manipulador de alimentos.

Dietècica i nutrició.

Ud nutrició per a desenvolupar en 60 minuts.

 

https://www.youtube.com/watch?v=_EZir96Vp0M

Tecnicas Culinarias, Higiene y Manipulaciòn de Alimentos

 

 

 

Seguretat, higiene i nutrició REQUISITS PREVIS A L’AUTOCONTROL PEL SISTEMA APPCC PER A LA SEGURETAT ALIMENTÀRIA.
Seguretat, higiene i nutrició Unitat didàctica . Seguretat e higiene
Seguretat, higiene i nutrició Necessitats nutricionals Humanes
Seguretat, higiene i nutrició Menjar saludable. Conselleria de Salut
Seguretat, higiene i nutrició Primers auxilis dins la cuina

Món ecològic

Fer sabó

Cursos, programacions i memòries

Curs de metodologia i programació

 ( Centre Saper, Lleó)

Cursos, programacions i memòries Curs monogràfic de Pastisseria Salada
Cursos, programacions i memòries Temari d'oposicions al cos de professors d'FP (cuina i pastisseria)
Cursos, programacions i memòries Practiques de cuina Juníper Serra any 90-91
Varis Taula d'equivalències de mesures culinaries
Varis Diccionari de termes gastronòmics
Varis MENÚS DE COL·LECCIÓ
Varis Cuina i festes
Varis CONSELLS GASTRONÓMICS
Varis Cursos de cuina / Banquets servits

Nota: per raons d'espai a la web algunes de les presentacions en diapositives s'han passat a arxiu pdf,per tal de mostrar-se correctament i reduir-ne la mida


Deixa la teva opinió sobre aquesta : 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà de 2004  [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 12-02-2017 21:57:07.