Es sac. Un poc de tot.

Presentacions amb PDF i unitats didàctiques

UNITATS DIDÀCTIQUES LLESTES EN PDF. PLUG & PLAY

 

Llegenda:

(Texte)

(Pdf)

(En xarxa, pot esser algun enllaç ja no funcioni)

( Formació i docència)

Nota: per raons d'espai a la web algunes de les presentacions en diapositives s'han passat a arxiu pdf, per tal de mostrar-se correctament i reduir-ne la mida. Si desitja l'arxiu original contacti amb parlemdecuina@hotmail.com



HISTÒRIA


 HISTÒRIA
 
Evolució històrica elaboració dels gelats a les Illes

Història de la restauració PDF ( on the web)
ON THE WEB Història

(www.cuinant.com no és l'autor d'aquest article)

L'alimentació a la Biblia
ON THE WEB Història

(www.cuinant.com no és l'autor d'aquest article)

La loca hístòria de la gastronomia.
ON THE WEB Història

(www.cuinant.com no és l'autor d'aquest article)

L'alimentació a l'antic Egipte
Història
Cuina Romana Diapositives

Projecte maremagnum

Cuina Mitjaval a mallorca

ALIMENTS
Begudes El Millor Whisky escocès. Per David Young.
Aliments (Micologia) El  Bolets de les Illes Balears

Els Bolets de les Illes Balears(II)

Aliments ( Algues) Algues Autor: Toni Pinya Florit
Aliments i les etiquetes Etiquetatge de productes

Exercici inicial

material de suport nº1 ( aliments transgènics)

material de suport nº2( aliments irradiats)

material de suport nº3( aliments irradiats)

material de suport nº4( aliments irradiats)

Aliments (oli) L'oli dins la cuina mediterrània

Guia de tast
Aliments (vi)  Vins i formatges

El vi 2014 ( PDF)

Unitat didàctica vins i formatges

Aliments L'arròs, El Pebre , El caviar, El Safrà
Aliments ( condiments) Espècies i condiments
Aliments ( xocolata) Ud Elaboracions amb xocolata.
Aliments ( vegetals) UD. Elaboració de vegetals: Patates

Calendari vegetal. Fruites i verdures de temporada

LES GUARNICIONS

Aliments (ous) Elaboració i manipulació d'ovoproductes

Unitat didàctica

Aliments (D.O. Mallorca) Unitats didàctiques de productes amb denominació d'origen de Mallorca Conselleria d'agricultura i pesca
Aliments ( peix) Peixos i mariscs

El Gerret

Aliments ( carn) Especejament de la carn

Cocció carn.

Aliments( llevat) EL LLEVAT DINS EL PROCÉS DE PANIFICACIÓ

Temperatura final empastat. ( teoria)


Aliments( treball mercat)

De tant en tant feim una visita a alguns mercats municipals. Aquest és el treball que solem encomanr per a l'activitat
TREBALL VISITA MERCAT OLIVAR
versió 2017
Aliments ( cocció)  Mètodes de Cocció
http://cuinant-blog.blogspot.com.es/2017/01/metodes-de-coccio.html
Aliments : Sabors EL QUINT ELEMENT . UMAMI
Aliments de tardor Els fruits de tardor més desconeguts
La tardor...
Aliments d'Hivern ESPECIAL SOPES MALLORQUINES ( i GLOSES)
Aliments VA DE CREMES DOLÇES
Aliments va de coques
VdC

Instalacions i maquinaria

Instalacions i maquinaria

El buffet

fitxa imprimir buffet
Instalacions i maquinaria Unitat didàctica  muntage de menjadors

Seguretat, higiene i nutrició

Seguretat, higiene i nutrició
Seguretat, higiene i nutrició El manipulador de alimentos.

Dietècica i nutrició.

Ud nutrició per a desenvolupar en 60 minuts.

https://www.youtube.com/watch?v=_EZir96Vp0M

Tecnicas Culinarias, Higiene y Manipulaciòn de Alimentos

Seguretat, higiene i nutrició REQUISITS PREVIS A L’AUTOCONTROL PEL SISTEMA APPCC PER A LA SEGURETAT ALIMENTÀRIA.
Seguretat, higiene i nutrició Unitat didàctica . Seguretat e higiene
Seguretat, higiene i nutrició Necessitats nutricionals Humanes
Seguretat, higiene i nutrició Menjar saludable. Conselleria de Salut
Seguretat, higiene i nutrició Primers auxilis dins la cuina

Món ecològic

Fer sabó

Cursos, programacions i memòries

Cursos, programacions i memòries

Curs de metodologia i programació

 ( Centre Saper, Lleó)

Cursos, programacions i memòries Curs monogràfic de Pastisseria Salada
Cursos, programacions i memòries Temari d'oposicions al cos de professors d'FP (cuina i pastisseria)
Cursos, programacions i memòries Practiques de cuina Juníper Serra any 90-91

Varis

Varis Taula d'equivalències de mesures culinaries
Varis Diccionari de termes gastronòmics
Varis MENÚS DE COL·LECCIÓ
Varis Cuina i festes
Varis CONSELLS GASTRONÓMICS
Varis Cursos de cuina / Banquets servits
Varis Arxiu històric de logos de la web
Currículum
CUINA I GASTRONOMIA
https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2008-19176

Nota: per raons d'espai a la web algunes de les presentacions en diapositives s'han passat a arxiu pdf,per tal de mostrar-se correctament i reduir-ne la mida


Deixa la teva opinió sobre aquesta : 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà de 2004  [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 06-07-2018 13:27:18.