HISTÒRIA
|
  |
HISTÒRIA
|
Evolució
històrica elaboració dels gelats a les Illes
Història de la
restauració PDF ( on the web) |
 |
ON THE WEB Història (www.cuinant.com
no és l'autor d'aquest article) |
L'alimentació a la Biblia |
|
|
ON THE WEB
Història (www.cuinant.com
no és l'autor d'aquest article) |
La loca hístòria de la gastronomia. |
|
|
ON THE WEB
Història (www.cuinant.com
no és l'autor d'aquest article) |
L'alimentació a l'antic Egipte |
|
|
Història
|
Cuina Romana
Diapositives
Projecte
maremagnum
Cuina
Mitjaval a mallorca
Article sobre el Garum
1 part,
2 part,
3 part
|
ALIMENTS
|
|
|
Begudes |
El Millor Whisky escocès. Per David
Young. |
|
|
Aliments (Micologia) |
El Bolets de les
Illes Balears
Els Bolets de les Illes Balears(II) |
|
|
Aliments ( Algues) |
Algues Autor: Toni Pinya Florit
|
|
|
Aliments i les etiquetes |
Etiquetatge de productes
Exercici
inicial
material de suport nº1 ( aliments transgènics)
material de suport nº2( aliments irradiats)
material de suport nº3( aliments irradiats)
material de suport nº4( aliments irradiats)
|
|
|
Aliments (oli) |
L'oli dins la cuina mediterrània
Guia de tast |
|
|
Aliments (vi) |
Vins
i formatges
El vi 2014 ( PDF)
Unitat didàctica vins i formatges |
|
|
Aliments |
L'arròs, El Pebre
, El
caviar, El
Safrà |
|
|
Aliments ( condiments) |
Espècies i condiments |
|
|
Aliments ( xocolata) |
Ud Elaboracions amb xocolata. |
|
|
Aliments ( vegetals) |
UD. Elaboració de vegetals:
Patates
Festa de la
patata Són Carrió 2018
Calendari vegetal.
Fruites i verdures de temporada
LES GUARNICIONS |
|
|
Aliments (ous) |
Elaboració i manipulació
d'ovoproductes
Unitat didàctica |
|
|
Aliments (D.O. Mallorca) |
Unitats didàctiques de productes amb denominació d'origen de Mallorca
Conselleria d'agricultura i pesca |
|
|
Aliments ( peix) |
Peixos i mariscs
El Gerret |
|
|
Aliments ( carn) |
Especejament de la carn
Cocció carn. |
 |
Aliments( llevat) |
EL LLEVAT DINS EL PROCÉS DE PANIFICACIÓ
Temperatura final empastat. ( teoria) |
|
|
Aliments( treball mercat)
De tant en tant
feim una visita a alguns mercats municipals. Aquest és el treball que
solem encomanr per a l'activitat |
TREBALL VISITA
MERCAT OLIVAR
versió 2017 |
|
|
Aliments ( cocció) |
Mètodes de Cocció
http://cuinant-blog.blogspot.com.es/2017/01/metodes-de-coccio.html |
|
|
Aliments : Sabors |
EL QUINT ELEMENT . UMAMI |
|
|
Aliments de tardor |
Els fruits de tardor més
desconeguts
La tardor... |
|
|
Aliments d'Hivern |
ESPECIAL SOPES MALLORQUINES ( i
GLOSES) |
|
|
Aliments |
VA DE CREMES DOLÇES |
|
|
Aliments |
va de coques
VdC |
Instalacions
i maquinaria
|
|
|
Instalacions
i maquinaria |
El buffet
fitxa imprimir buffet |
|
|
Instalacions i maquinaria |
Unitat didàctica muntage de menjadors |
Seguretat, higiene i nutrició
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
El manipulador
de alimentos.
Dietècica i nutrició.
Ud nutrició per a desenvolupar
en 60 minuts.
https://www.youtube.com/watch?v=_EZir96Vp0M
Tecnicas
Culinarias, Higiene y Manipulaciòn de Alimentos
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
REQUISITS
PREVIS A L’AUTOCONTROL PEL SISTEMA APPCC PER A LA SEGURETAT ALIMENTÀRIA. |
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Unitat didàctica . Seguretat e higiene
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Necessitats nutricionals Humanes
|
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Menjar saludable. Conselleria de
Salut |
|
|
Seguretat, higiene i nutrició |
Primers auxilis dins la cuina |
|
|
Món ecològic |
Fer sabó |
Cursos, programacions i memòries
|
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Curs de
metodologia i programació
( Centre Saper, Lleó) |
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Curs monogràfic de Pastisseria Salada |
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Temari d'oposicions al cos de professors
d'FP (cuina i pastisseria) |
|
|
Cursos, programacions i memòries |
Practiques de cuina Juníper Serra any 90-91
|
Varis
|
|
|
Varis |
Taula d'equivalències de mesures culinaries
Taula equivalències 2 (
retall llibre) |
|
|
Varis |
Diccionari de termes
gastronòmics |
|
|
Varis |
MENÚS DE COL·LECCIÓ |
|
|
Varis |
Cuina i festes |
|
|
Varis |
CONSELLS GASTRONÓMICS |
|
|
Varis |
Cursos de cuina / Banquets servits |
|
|
Varis |
Arxiu històric de logos de la web
http://perso.wanadoo.es/parlemdecuina/ ( ANTIGA WEB)
|
|
|
Currículum
CUINA I GASTRONOMIA |
https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2008-19176
|
|
|
REFLEXIONS |
CARNESTOLTES A MALLORCA |
|
|
REFLEXIONS |
XIBIUS / XIRINGUITOS |
|
|
REFLEXIONS |
Gastronomia a la
música folklòrica. |
|
|
REFLEXIONS |
POEMARI |
|
|
REFLEXIONS |
FIRES
 |
