PROPERS CURSOS Telèfon informació 971 63 24 21 .
CENTRE CULTURAL CAN DULCE.SÓLLER
Cursos impartits / banquets realitzats. - Receptari
Data | Lloc | Receptari |
19 de desembre 2015 | Centre Capvespres |
Show Cooking Xocolating Blog+imatges Receptari. |
3 de desembre 2015 | Tallat de Lluna |
Show Coking cuina de Nadal. Blog + imatges Receptari |
Maig 2007 CanDulce | CUINA OVO-LACTO-VEGETARIANA |
Objectiu : Elaborar un menú i/o una sèrie de plats dolços i salats amb productes del mon vegetal. Metodologia: El curs serà demostratiu , poguent participar-hi en les diverses tasques que es duran a terme. Per aquest motiu és convenient portar un davantal per a les pràctiques. Activitats: Aperitius, amanides, plats calents, sopes, cremes i rebosteria ; prescindint de la carn , el peix i els seus derivats. “ La paraula “vegetarià” , no prové del terme “vegetal”. Etimològicament, el seu origen el la paraula llatina “ vegetare”, que significa “íntegre, sa, animar”. Quan els Romans empraven l’expressió “homo vegetus” , es referien a una persona vigorosa i sana de cos i ànima. Fou emprada la paraula “vegetarià” per primer cop l’any 1842 per la Societat Vegetaria Britànica. Al finalitzar el curs es degustaran les elaboracions entre els assistents.
|
Febrer 2007
Can Dulce |
CUINA DIVERTIDA PER A NINS I NINES |
Sopar:_
Objectiu: Realització d’un menú per a oferir un sopar als pares dels participants, que també serviran el mateixos nins. Metodologia: Activitat pràctica on els nins manipularan tota la matèria primera per a la consecució de l’objectiu. No s’usarà el foc en cap moment . Cada alumne a de portar roba adient per a cuinar. Activitats: Amanides, aperitius, cuina freda i rebosteria
|
Desembre 2006
Can Dulce |
CUINA NADALENCA |
Objectiu: Confeccionar un menú adient per a les festes Nadalenques, començant per els aperitius fins a les postres nadalenques. Metodologia: El curs serà demostratiu , poguent participar-hi en les diverses tasques que es duran a terme. Per aquest motiu és convenient portar un davantal per a les pràctiques. Activitats: Aperitius variats / Ostres i caviar amb salsa freda i calenta/ Soufle de tomàtiga amb salsa d’espinacs/ Orades Gaudí amb cruixents de verdures/ Carlota de conill amb albergínies. Torró de xocolata blanca i negra/ Tocinillo de Cel/ Bombons de trufa.
Al finalitzar el curs es degustaran les elaboracions entre els assistents.
|
20 d’agost 2005 |
Balitx d'adalt |
Selecció d’aperitius Amanida de fruites fresques amb aceto balsàmico. Magret d’anèc amb salsa de taronja i pells de taronges de Sóller confitades, guarnit amb cruixents de verduretes. Biscuit glacé de canyella amb salsa de xocolata calenta. |
24 de Juny de 2005 | Srs. Magraner |
Mini voul-au-vents variats Carn freda de Pollastre amb pistaxos i sobressada. Roast-beef Coca de Verdura i coca de trampó. Amanida verda Frit de Carn i frit de peix. Còctail de poma Tartaletes de poma |
2 de Juny de 2005 | Srs Conrad-Mora |
Mini voul-au-vents variats Carn freda de Pollastre amb pistaxos i sobrassada. Roast-beef Coca de Verdura i coca de trampó. Amanida verda |
22 i 23 de Febrer de 2005 | Can Dulce | CURS DE CUINA DOLÇA PER A NINS I NINES |
NOVEMBRE-DESEMBRE-2004
|
Curs de cuina pràctica Can Dulce
|
Els vegetals -Crema de tomàtiga amb alfabaguera La carn -Conill amb ceba , gambes i xocolata -Llomillo de porc farcit amb pomes -Magret d’anec amb salsa de gerds -Carré de xot amb costra d’olives i fines herbes. - guarnicions El peix -Ratjada escabetxada amb taronja -Carpaccio de gambes amb vinagreta de fruites -Guarnicions Cuina del Mon - Rollitos de primavera ( xina) -Quesadillas de pollastre ( mèxic) Postres - Menjar blanc d’ametlles amb salses de fruites. -Pastís de formatge tendre i cafè Postres |
16 i 17 de desembre de 2003
|
Can Dulce |
Trufes blanques i negres |
16 de desembre 2002 | Assoc. Nureddunna |
Formage calent amb verduretes Amanida de bogavante amb sípia i vinagreta de bolets Solomillo de vadella amb salsa de fruites del bosc |
9- 10 de desembre de 2002 | Centre Cultural Can Dulce |
Formage calent amb verduretes Amanida de bogavante amb sípia i vinagreta de bolets Solomillo de vadella amb salsa de fruites del bosc Fruites d'hivern gratinades amb cava |
2 /11/2002 | Boda ( 200 pax) . Hotel Marina |
Amanida de grimaldo amb sípia, patates i bolets amb vinagreta de bolets Pitera d'ànec al cafè verd amb xalotes, verduretes al vapor i cruixent de porro Broqueta e fruites orly amb salsa de canyella |
5/10/2002 | Hotel Marina, Sopar | Pastís de Caprroig amb
salsa maericana Llomillo de vedella amb costra de fines herbes amb bolets i verdures saltejades Biscuit glacé de figues seques amb moscatell |
19 de desembre 2001 | Assoc. Nureddunna | |
De l'11, al 13 de desembre de 2001 | Can Dulce |
Tartare de salmó amb vinagreta de taronges Creppes farcides de poma i safrà |
10 novembre 2001 | Hotel Mar
Bell Enllaç Vidal-Fernández |
Crema de tomàtiga amb mozarella Orada Gaudí sobre espinacs Sorbet de vodka amb llimona Pitrera d'ànec amb salsa de taronges Parfait de figues seques Tarta Nupcial |
25 de novembre i 2 de desembre de 2000 | Can Dulce |
Amanida de grimald amb salsa de taronges Rodet de pitera de gall d'indi farcit de marisc Butter Cookies Torró d'alacant Filet de Salmó Bella Vista Llagosta Bella Vista Pingüins Canapés de Salmó a l'anet Medallons de Salmó i rap Bella Vista |
Del 12 al ,14 d'abril 2000 | Can Dulce |
Curs de xocolata |
Del 21 al 23 de febrer de 2000 | Can Dulce |
Verduretes saltejades amb mostassa Colflori gratinada amb ametlles Amanida de cruixents amb vinagreta de fines herbes Crema de tomàtiga amb alfàbrega Carré de xot a les fines herbes |
del 13 al 15 de desembre de 1999 | Can Dulce |
Escuma gelada de cava Escuma d'ametlles Bescuit Decoració amb xocolata Bombons de xocolata Carpacció de salmó i tonyina amb formatge mahonés Magret de canard amb salsa de moscatell i pomes |
Del 29 de novembre a l' 1 de desembre de 1999 | Can Dulce |
Filet de sant pere farcit amb olives negres i anxoves |
16 de Novembre de 1999 | Hotel Marina. |
Crema de tomàtiga amb mozzarella Amanida tèbia de fruits del mar amb vinagreta de clementines de Sóller aromatitzada a l'anet. Timbal de filet de vedella amb bolets, guarnit amb tempura de pistatxos patates glasetjades amb romaní, tot sobre salseta de fruits del bosc. Escuma gelada de cava amb cruixents de xocolata i coulis de fruites. |
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
07-12-2015 09:24:07.