PROPERS CURSOS Telèfon informació 971 63 24 21 .

CENTRE CULTURAL CAN DULCE.SÓLLER

Cursos impartits / banquets realitzats. - Receptari

 

Data Lloc Receptari
19 de desembre 2015 Centre Capvespres Show Cooking Xocolating
Blog+imatges
Receptari.
3 de desembre 2015 Tallat de Lluna       Show Coking cuina de Nadal.

Blog + imatges
Receptari

 
Maig 2007 CanDulce CUINA OVO-LACTO-VEGETARIANA
  • Dates : 24 i 25 de maig
  • Durada 4 hores
  • Sessions: 2 ( dijous i divendres)
  • Horari: 20:15 h. / 22:15 hores
  • Màxim :15 participants
  • Preu: 50 € per persona
  • Socis -20%

Objectiu : Elaborar un menú i/o una sèrie de plats dolços  i  salats amb productes del mon vegetal.

Metodologia: El curs serà demostratiu , poguent participar-hi en les diverses tasques que es duran a terme. Per aquest motiu és convenient portar un davantal per a les pràctiques.

Activitats: Aperitius, amanides, plats calents, sopes, cremes i rebosteria ; prescindint de la carn , el peix i els seus derivats.

“ La paraula “vegetarià” , no prové del terme “vegetal”. Etimològicament, el seu origen el la paraula llatina “ vegetare”, que significa “íntegre, sa, animar”. Quan els Romans empraven l’expressió “homo vegetus” , es referien a una persona vigorosa  i sana de cos i ànima. Fou emprada la paraula “vegetarià” per primer cop l’any 1842 per la Societat Vegetaria Britànica.

Al finalitzar el curs es degustaran les elaboracions entre els assistents.

 

Febrer 2007

 

Can Dulce

CUINA  DIVERTIDA PER A NINS I NINES

  • Dates :15 i 16 de febrer
  • Dirigit a nins i  nines de 5 a 12 anys  Durada: 4 hores + el  temps del sopar  que oferiran els nins als seus pares
  • Sessions: 2 ( dijous i divendres). En finalitzar la segona sessió els nins oferiran un sopar als seus pares amb els plats i postres elaborats
  • Horari de les sessions : 17:30 / 19:30 h
  • Horari del sopar Divendres a les  20:30 hores
  • Preu : Per cada participant 15€
  • Socis -20%
  • Màxim de participants 10

Sopar:_

  • Preu del sopar 12 € per persona. Màxim dos assistents per infant participant
  • Un cop que formalitzeu la inscripció del vostre fill/filla heu d’indicar si quedareu al sopar per tal de tenir una previsió d’assistents.

Objectiu: Realització d’un menú per a oferir un sopar als pares dels participants, que també serviran el mateixos nins.

Metodologia: Activitat pràctica on els nins manipularan tota la matèria primera per a la consecució  de l’objectiu. No s’usarà el foc en cap moment . Cada alumne a de portar roba adient per a cuinar.

Activitats: Amanides, aperitius, cuina freda  i rebosteria

 

Desembre 2006

Can Dulce

CUINA NADALENCA

 

  • Durada: 4 hores
  • 30 Novembre i 1 de desembre
  • Sessions: 2 ( dijous i divendres)
  • Horari: 20:15 h. / 22:15 hores
  • Màxim :15 participants
  • Preu: 50 € per persona
  • Socis -20%

Objectiu: Confeccionar un menú adient per a les festes Nadalenques, començant per els aperitius fins a les postres nadalenques.

Metodologia: El curs serà demostratiu , poguent participar-hi en les diverses tasques que es duran a terme. Per aquest motiu és convenient portar un davantal per a les pràctiques. 

Activitats:

Aperitius variats / Ostres i caviar amb salsa freda i calenta/ Soufle de tomàtiga amb salsa d’espinacs/ Orades  Gaudí amb cruixents de verdures/ Carlota de conill amb albergínies.

Torró  de xocolata blanca i negra/ Tocinillo de Cel/ Bombons de trufa.

 

Al finalitzar el curs es degustaran les elaboracions entre els assistents.

 

20 d’agost 2005

Balitx d'adalt

Selecció d’aperitius

Amanida de fruites fresques amb aceto balsàmico.

 Magret d’anèc amb salsa de taronja i pells de taronges de Sóller confitades, guarnit amb cruixents de verduretes.

Biscuit glacé de canyella  amb salsa de xocolata calenta.

24 de Juny de 2005 Srs. Magraner

Miniquiches variades

Mini voul-au-vents  variats

Carn freda de Pollastre amb pistaxos i sobressada.

Roast-beef

Coca de Verdura i coca de trampó.

Amanida de Pollastre i poma

Amanida verda

Frit de Carn i frit de peix.

Còctail de poma

Tartaletes de poma

Ensaïmades de crema

 2  de Juny de 2005 Srs Conrad-Mora

Miniquiches variades

Mini voul-au-vents  variats

Carn freda de Pollastre amb pistaxos i sobrassada.

Roast-beef

Coca de Verdura i coca de trampó.

Amanida de Pollastre i poma

Amanida verda

22 i 23 de Febrer de 2005 Can Dulce CURS DE CUINA DOLÇA PER A NINS I NINES

 

 

NOVEMBRE-DESEMBRE-2004

 

 

 

 

 

Curs de cuina

pràctica

Can Dulce

 

Els vegetals

-Crema de tomàtiga amb alfabaguera

-Creppes farcides d’espinacs

-Crema de bolets

-Frit de verdures

La carn

-Conill amb ceba , gambes i xocolata

-Llomillo de porc farcit amb pomes

-Magret d’anec amb salsa de gerds

-Carré de xot amb costra d’olives i fines herbes.

- guarnicions

El peix

-Orada amb tapenade

-Ratjada escabetxada amb taronja

-Bacallà amb panses

-Tartare de salmó

-Carpaccio de gambes amb vinagreta de fruites

-Guarnicions

Cuina del Mon

- Rollitos de primavera ( xina)

-Brownies ( USA)

-Porc agredolç( xina)

-Quesadillas de pollastre ( mèxic)

Postres

-   Menjar blanc d’ametlles amb salses de fruites.

-Creppes souflé de taronja

- Greixonera de brossat

-Pastís de formatge tendre i cafè

- Creppes de poma

-  Bunyols de poma

Postres

-Escuma de xocolata blanca i xocolata negra

-Profiterols de crema

-Torró

-Polvorons

16 i 17 de desembre de 2003

 

( premsa)

Can Dulce

Torró

Tocinillos de cielo

Trufes blanques i negres

Amanida de verdures al dente amb formatge

Pilotes de Sípia

Guàtlleres farcides de fruits secs

16 de desembre 2002 Assoc. Nureddunna

Formage calent amb verduretes

Amanida de bogavante amb sípia i vinagreta de bolets

Solomillo de vadella amb salsa de fruites del bosc

Fruites d'hivern gratinades amb cava

Torró

9- 10 de desembre de 2002 Centre Cultural Can Dulce

Formage calent amb verduretes

Amanida de bogavante amb sípia i vinagreta de bolets

Solomillo de vadella amb salsa de fruites del bosc

Fruites d'hivern gratinades amb cava

Gambes i angules a l'all

Raviolis de marisc amb salsa de martini

Salmó amb salsa de pebre rosa

Nevadets.

2 /11/2002 Boda ( 200 pax) . Hotel Marina 

Aperitius variats

Amanida de grimaldo amb sípia, patates i bolets amb vinagreta de bolets

Pitera d'ànec al cafè verd amb xalotes, verduretes al vapor i cruixent de porro

Broqueta e fruites  orly amb salsa de canyella

5/10/2002 Hotel Marina, Sopar Pastís de Caprroig amb salsa maericana

Llomillo de vedella amb costra de fines herbes amb bolets i verdures saltejades

Biscuit glacé de figues seques amb moscatell

19 de desembre 2001 Assoc. Nureddunna

Tartare de salmó

Peix amb crosteta de pebres

Magret d'anec amb salsa de fraules

Polvorons i Torrò.

De l'11, al 13 de desembre de 2001 Can Dulce

Tartare de salmó amb vinagreta de taronges

Guàtlleres amb xocolata

Creppes farcides de poma i safrà

Crema de bolets

Peix amb crosteta de pebres

Polvorons i alfajores

Selecció d'`aperitius

Magret d'anec ams salsa de fraules

Tarta rellotge de xocolata

10 novembre 2001 Hotel Mar Bell

Enllaç Vidal-Fernández

Crema de tomàtiga amb mozarella

Orada Gaudí sobre espinacs

Sorbet de vodka amb llimona

Pitrera d'ànec amb salsa de taronges

Parfait de figues seques

Tarta Nupcial

25 de novembre i 2 de desembre de 2000 Can Dulce

Amanida de grimald amb salsa de taronges

Rodet de pitera de gall d'indi farcit de marisc

Butter Cookies

Torró d'alacant

Filet de Salmó Bella Vista

Llagosta Bella Vista

Pingüins

Canapés de Salmó a l'anet

Medallons de Salmó i rap Bella Vista

Del 12 al ,14 d'abril  2000 Can Dulce

Curs de xocolata

Del 21 al 23 de febrer de 2000 Can Dulce

Verduretes saltejades amb mostassa

Colflori gratinada amb ametlles

Amanida de cruixents amb vinagreta de fines herbes

Crema de tomàtiga amb alfàbrega

Mussola a l'estil d'Eivissa

Guàtlles amb most i avallanes

Carré de xot a les fines herbes

Bunyols de poma i bleda

Escuma de xocolata negra amb salsa de taronges.

del 13 al 15 de desembre de 1999 Can Dulce

 Escuma gelada de cava

Escuma d'ametlles

Bescuit

Decoració amb xocolata

Bombons de xocolata

Carpacció de salmó i tonyina amb formatge mahonés

Magret de canard amb salsa de moscatell i pomes

Del 29  de novembre a l' 1 de desembre de 1999 Can Dulce

Crema d'ametlles

Filet de sant pere farcit  amb olives negres i anxoves

Llomillo de porc amb salsa de magranes

Flaó

Menjar blanc amb llorer

Creppes soufle de taronja

Bombons de xocolata

Polvorons

Tocinillos

Torró

16 de Novembre de 1999 Hotel Marina.

Crema de tomàtiga amb mozzarella

Amanida tèbia de fruits del mar amb vinagreta de clementines de Sóller aromatitzada a l'anet.

Sorbet de llimona amb Kirsh

Timbal de filet de vedella amb bolets, guarnit amb tempura de pistatxos patates glasetjades amb romaní, tot sobre salseta de fruits del bosc.

Escuma gelada de cava amb cruixents de xocolata i coulis de fruites.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 07-12-2015 09:24:07.