Guàtlleres amb xocolata

Guàtlleres amb xocolata.

Ingredients per 5 comensals.( preu de cost 350 pts per persona)

10 guàtlleres.

½ Kg de cebes.

6 cellerades d’oli.

4 cullerades de xocolata en pols sense sucre.

Un poc de llorer.

Unes bolletes de pebre bo negre.

I cullerada de vinagre de xerez.

Sal.

Un manadet de fines herbes.

20 patatons pelats i tornejats.

4 pastanagues tornetjades.

Un picadillo d’alls,julivert i ametlles torrades

Elaboració:

Netetjar totes les aus, assassonar-les i fermar-lis les cames amb un filet ( per conservar la forma), i tot seguir dorar-les amb l’oli ben calent.

Dins la mateixa olla i amb les aus a dintre afegir el vinagre, el llorer ,les cebes a mitja juliana i els grans de pebre bo . Erogar uns 5 minutes a foc fluís fins que les cebes comencin a suar. Tapar d’aigua, afegir el manat de fines herbes i coure a foc fluíx uns 45 min +/-.

Preparar una picada de julivert,alls, i ametlles.

Retirar les guàtlleres del brou, afegir la picada i el xocolata, deixar coure fins que agafi el punt desitjat, afegir-hi la guàrnició , i deixar coure fins la total cocció; retornar les aus al brou, rectificar de sabor i servir.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com