conillceba

Conill amb ceba.

Ingredients per a 4 persones.

1 conill.
4 cebes
10 xalotes
200 grams de tomàtiga natural triturada
1/2 litre de vi.
Un manat de fines herbes.
100 grams d'ametlles
Julivert
Una cabessa d'alls
Sal, pebre bo negre, pebre bo dolç.
Oli d'oliva.

Elaboració:

Tallar i assaonar el conill per marcar-lo posteriorment dins una casserola amb oli calent. Dins el mateix recipient ofegar la ceba tallada a mitja juliana, els alls i les xalotes senceres. Quan comencin a agafar color afegir-hi el conill, una cullerada de pebre bo dolç i la tomàtiga. Deixar coure 5 minuts.
Tot seguit hi posarem el vi i el manat de fines herbes. Deixar coure 5 minuts a fi d'evaporar l'alcohol.
Amb els fetges del conill , que també hem marcat dins oli calent, les ametlles i un poc de julivert; farem una picada.
Tapar la carn amb aigua i quan arranqui a bullir rectificarem de sal i afegirem la picada. Deixar coure fins a la total cocció.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com