Ingredients per a 10 pax.
200 grams de peix per persona.
2 cebes tallades en juliana.
2 pastanagues tallades en juliana
½ litre d’oli d’oliva.
½ litre de suc de taronja
½ litre de vinagre ( +/-)
Alls
Llorer.
Sal, pebre bo negre mòlt, pebre bo dolç i pebre bo negre
en gra.
Elaboració.
Netetjau i tallau a raccions el peix. Enfarinau-lo i fregiu-lo lleugerament
fins que agafi color daurat. Disposau-lo dins un recipient. Dins el mateix
oli fregiu les verdures, l’all, i el llorer. Quan tot agafi color afegiu-hi
una cullerada de pebre bo dolç i tot seguit el vinagre. Assaonau
be i afegiu-hi el suc de taronja. Deixau-ho coure uns 5 minuts. Ja
per acabar podeu afegir aquesta salsa al peix i feis-ho coure uns 10 minuts
a foc fluix.