Empanadillas Chinas fritas.

 

Ingredientes:

 

(Para la masa).

 

300 gr. de harina floja.

Sal.

1 huevo.

175 gr. de agua.

1 cucharada de aceite.

 

( Para el relleno).

 

50 gr. de gambas peladas.

1 cucharada de vino blanco.

2 cebollas tiernas

250 de col.

200 gr. de carne de cerdo picada.

150 gr. (aprox.) de aceite.

40 gr. de fécula.

Cilantro.

 

 

Elaboración.

 

            Formar un volcán con la harina. Añadir la sal, el huevo, el agua y el aceite. Amasar hasta formar una masa suave y esponjosa. Reservar.

 

            Picar las gambas y ponerlas en un recipiente macerando con el vino. Lavar y picar las cebollas tiernas y la col, mezclarlo todo con las gambas, la carne picada y la fécula. Sazonar y reservar en un sitio fresco.

 

            Aparte cortar la masa en partes iguales ( 20-30 gr. cada una ), estirarla con un rodillo y rellenar con la farsa.

 

            Calentar abundante aceite y freír las empanadillas durante dos minutos, hasta que queden bien doradas.

 

            Servir acompañadas de ensalada y salsa de soja.

 

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