calamars farcits

Calamars farcits

Ingredients per a 4 persones.

8 calamars mitjancers.
1 ceba.
300 grams de carn picada.
1 ou.
¼ de copa de coñac
Moraduix.
Julivert.
Sal i pebre bo.
Farina.
Oli d’oliva.
250 grams de tomàtiga natural triturada.
Pebre bo dolç.
2 dl. De vi blanc.
Panses i pinyons.
1 manat de herbes aromàtiques.
6 patates.

Elaboració.

Netetjar els calamars i picar les potets i les ales, mesclar-les amb la carn picada , sassonar-ho i trempar amb l’ou i el cognac.

Amb la farsa omplir els calamars i tancar-los amb un escuradents. Enfarinar-los i dorar-los lleugerament..

Dins la mateixa pella, sofregir la ceba, un cop daurada afegir-hi la tomàtiga i el pebre bo dolç.Deixar reduïr i afegir-hi el vi. Disposar-hi els calamars i tapar d’aigua. Afegir-hi també el manat de fines herbes , les panses i els pinyons.

Deixar cure uns 30-40 minuts a poc foc. Rectificar de sal i 10 minuts abans de servir coure dins la salsa les patates.

Espolvoretjar de julivert picat,rectificar de sal i servir.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com