CALDERETA DE PEIX I MARISC

Ingredients:

Peix variat

Gambes

Muscles

Cames

Ceba

Picada d’all, julivert i ametlla picada

Elaboració:

Netejar el peix, els muscles i desbarbar, tirar els romputs, i els que venguin oberts i no es tanquin quan els pitgeu

Obrir al vapor els muscles (un dit d’aigua), tirar els que no s’hagin obert i guardar el brou

Tallar els caps de les gambes i fer una salsa americana (VEURE RECEPTA A MONGETES BLANQUES DE PEIX I MARISC)

Salpebrar el peix, enfarinar, marcar i reservar

Sofregir la ceba, posar sal i una culleradeta de pebre bord, afegir aigua

Afegir la salsa americana i el suc dels muscles i el peix, quan bulli afegir les gambes i uns dos minuts després els muscles.

Aturar el foc i posar la picada

Deixa la teva opinió a :

parlemdecuina@hotmail.com

Reservats tots els drets.
Revisat el: 24-03-2019 15:03:14.