ARTICLES DEL SETMANARI
 

Secció Parlem de Cuina.
ANY 2005

GENER

Salutacions ( 8/01/05)

Parlem dels congelats ( 15 /01/05)

Parlem dels Congelats (II) ( 22/01/05)

Pastís de cap roig ( 29/01/05

JULIOL

Metèries Primeres: L'oli d'oliva dins la cuina meditarrània.

Un viatge en el temps.

Parlem de postres.( 16 -juliol)

Arròs sec de verdures ( 23 juliol)

Com Calcular la temperatura final de l'amassat en el procès de panficació? ( 30 juliol)

FEBRER

Sabor i Color Sobrassada de mallorca ( 05/02/05)

Combinant sabors ( 12/02/05)

Croissants ( 19/02/05) i Croissants II (26/02/05)

 

AGOST

Galletes d'oli ( 6-08-05)

Parfait de fruits secs  ( 13-08)

Especial Sant Bartomeu. Martín Berasategui

La xocolata i Sóller ( I) 20 d'agost

La xocolata i Sóller (II) 27 d'agost

MARÇ

Sopa de Carabassa ( 5/03/05)

Els petits cuiners (II) (12/03/05)

Elaboracions bàsiques:  El fons obscur ( 19/02/05)

Cuina Alemanya (I) 26 de març de 2005

SETEMBRE

La xocolata i Sóller (III) 3 de setembre

La xocolata i Sóller (IV) 10 de setembre

La xocolata i Sóller (V) 17 de setembre

La història de la xocolata (I) 24 de setembre

ABRIL

Cuina alemanya (II) 2 d'abril de 2005

Pudin de moniato 9 d'abril de 2005

Cocteleria 16 d'abril de 2005

Cus-cus, cuina argelina 23 d'abril de 2005

Matèries primeres, La Carn (I) 30 d'abril de 2005

OCTUBRE

La història de la xocolata (II) 1 d'octubre

La història de la xocolata (III) 8 d'octubre

La xocolata a Sóller ( i IX) 15 d'octubre

Més de 300 anys de gelats 22 d'octubre

Pasta fresca o pasta italiana de colors 29 d'octubre

MAIG

Matèries primeres. La Carn (II) 7 -05

De caragols i altres animalons. Entomofàgia. Especial Fira 2005 7 de maig de 2005

Matèries primeres. La Carn ( III). 14-05

Matèries primeres . La Carn  (IV) 21-05

Matèries primeres. La Carn (V) 28-05

NOVEMBRE

Raviolis de marisc amb salsa de Martini 5/11

El Millor Whisky escocès (I) 12/11

El Millor Whisky escocès (II) 19/11

Parlem de cuina escocesa 26/10

JUNY

Matèries primeres. La Carn (i VI) 4-06

 Escuma de xocolata blanca i pastís de brossat mallorquí. 11-05

Una estona amb Miquel Àngel Pujades. Coca de xocolata d'Osset. 18 de juny de 2005

Martín Berasategui i la cuina d'Euskadi. 25-06

DESEMBRE

Fideus o Fideuà de peix i marisc 3/12

Els orígens de la nostra cuina: el garum 10/12

"De ovo usque ad mala" o de l'ou a la fruita 17/11

La cuina Romana . 24 desembre

Especial Nadal

Cuines antigues de Sóller

Col·laboració especial Martín Berasategui

Card amb ametlles 31 desembre de 2005

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-08 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 26-07-2024 10:39:04.