Ingredients:
1/2 kilogram de moneatos torrats al forn i pelats.
3/4 de litre de llet sencera.
5 ous
6 cullerades soperes de sucre
1 pell de taronja
1 pella de llimona
1/2 branca de canyella
Panses i pinyons.
Un poc de sucre per al caramel.lo
Elaboració.
Bollir uns minuts la llet amb el sucre , la canyella i les pells.
Deixar refredar.
Passar els moneatos ja torrats i pelats pel passa-purés.
Apart la resta de sucre, posar-la a fondre dins una pella amb
unes gotes d'aigua, fina a aconseguir un caramel.lo de color daurat fort.
El motlle que emprarem l'hem d'untar amb mantega i sucre i tot seguit
abocar-hi el caramel.lo realitzat abans.
Mesclar la llet tèbia a,mb el puré de monetao y mesclar
fins a aconseguir una crema homogènea, batre un poc els ous i afegegir-los
al preparat anterior. Afegir-hi també una grapada de panses i pinyons.
Disposar la crema dins el motlle, i ja poden courer-lo dins al forn
a bany maria ( vigilar que l'aigua no arrenqui a bollir) , uns 60
minuts a 170ºC.
Un cop sigui cuit , el deixarem refredar dins el forn i sense treure
del bany maria
Desmotllar un cop sigui ben fred.