Souflé d'espinacs sobre salsa de tomàtiga

Ingredients:

60 gr de mantega, 30 grs de farina, 250 ml de llet, 4 dl de nata

Sal pebre bo blanc, nou moscada

5 ous, 500 grs d'espinacs, 2 xalotes.

Salsa de tomàtiga

Elaboració:

-Netejau els espinacs i un cop picats els sofregiu juntament amb les xalotes picades, assaonau i reservau.

- Preparau una beixamel amb la mantega, la llet, la nata i la farina. Assaonau-la bé.

-Separau els blancs dels rovells dels ous i afegiu aquests darrers a la beixamel sense deixar de remenar.

-Afegiu la salsa beixamel als espinacs, mesclau bé i tot seguit afegiu ,amb molta suavitat, els blancs d'ou pujats a punt de neu.

-Ara sols queda abocar la mescla dins les cocoteres ( untades amb mantequilla o folrrades amb paper antiadherent) i coure l'elaboració al bany maria uns 20 minuts amb el forn a 180şC.

-Serviu la preparació guarnida amb salsa de tomàtiga.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com  o bé a webmaster@cuinant.com

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright İ 2004-05 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 14-06-2005 06:30:24.