Souflé d'espinacs sobre salsa de tomàtiga
Ingredients:
60 gr de mantega, 30 grs de farina, 250 ml de llet, 4 dl de nata
Sal pebre bo blanc, nou moscada
5 ous, 500 grs d'espinacs, 2 xalotes.
Elaboració:
-Netejau els espinacs i un cop picats els sofregiu juntament amb les xalotes picades, assaonau i reservau.
- Preparau una beixamel amb la mantega, la llet, la nata i la farina. Assaonau-la bé.
-Separau els blancs dels rovells dels ous i afegiu aquests darrers a la beixamel sense deixar de remenar.
-Afegiu la salsa beixamel als espinacs, mesclau bé i tot seguit afegiu ,amb molta suavitat, els blancs d'ou pujats a punt de neu.
-Ara sols queda abocar la mescla dins les cocoteres ( untades amb mantequilla o folrrades amb paper antiadherent) i coure l'elaboració al bany maria uns 20 minuts amb el forn a 180şC.
-Serviu la preparació guarnida amb salsa de tomàtiga.
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:
parlemdecuina@hotmail.com o bé a webmaster@cuinant.com
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright İ 2004-05 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
14-06-2005 06:30:24.