.jpg)
El Frit...el rei de la taula Mallorquina.
|
FRIT MALLORQUÍ Ingredients: 1 freixura de xot, fonoll fesc, alls, llorer, pebre de banyeta. 2 cebes tendres 6 patates 200 grams de xíxols 2 pebres vermells sal i pebre bo negre Oli d'oliva verge
Elaboració: Netejau la freiuxura i anau tallant cada un dels seus components a daus petits ( no els heu de mesclar). Feis el mateix amb la verdura. Seguidament dins una pella amb oli ben calent anau sofregint tots els components del frit en l'ordre indicat més envant , de forma que la carn i verdura més forta, i que per lo tant precisa mes temps de cocció anirà sa primera. 1) Alls, llorer, cor, ronyons i parts més dures de carn 2) Pebre vermell, pulmons, cebes tendres, fetge , xíxols, assaonament, fines herbes i condiments. 3) Apart fregireu les patates i les afegireu al plat moments abans de servir. |
|
FRITO MALLORQUÍN INGREDIENTES: 1 ASADURA DE CORDERO. HINOJO. AJOS LAUREL GUINDILLAS PICANTES. 2 CEBOLLAS. 2 CEBOLLAS TIERNAS. 6 PATATAS. 200 GRS DE GUISANTES SAL I PIMENTA NEGRA MOLIDA ACEITE DE OLIVA VIRGEN 2 PIMIENTOS ROJOS. ELABORACIÓN: Limpiar la asadura, cortarla en trocitos pequeños, separando todas sus partes; (pulmones, corazón, hígado, etc). En una sartén dorar las partes más duras y la grasa, junto con la cebolla, las guindillas a trozos, los ajos enteros, el laurel y el hinojo. Cuando se empiece a dorar añadir los sofritos y las demás piezas de la asadura exceptuando el hígado. Sazonar. Aparte freír las patatas, saltear el hígado y freír los pimientos, mezclar todo y rectificar de sazonamiento. |
|
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu: Juan Antonio Fernández Vila.
|