PAELLA MIXTA

PAELLA MIXTA

INGREDIENTS PER A UNA PAELLA DE 5 PERSONES)
250 g. de carn a daus (conill, llom, pollastre)
250 g. de marisc i marisc (llagosta, gambes, cranc, escamarlans, rap, lluç, bacallà).
5 tasses rases d'arròs.
1 pebrot escalivat i pelat.
Fons blanc o aigua.
Brou de carn en pols en el cas d'utilitzar aigua.
2 Carxofes, netes i blanquejades.
100g. de mongetes fresques trossejades.
100 g. de pèsols frescos.
100 g tirabecs.
Julivert, all.
2 llagostins per persona.
2 gambes per persona.
2 musclos per persona.
2 cossos de cranc trossejats
Safrà en branca.
Tomàquet triturat natural
Pebre vermell dolç.
Oli.

ELABORACIÓ.

- Un cop netes totes les carns i la verdura ho trossejarem tot convenientment.
- Amb una mica d'oli daurarem a la paella el marisc i el peix, que reservarem per més tard.
- En la mateixa paella daurem la carn assaonada i una vegada que aquesta estigui daurada afegirem el pebre vermell dolç, el tomàquet i les verdures.
-Acte Seguit ofegarem l'arròs i afegirem el líquid (2 x 1 d'arròs.)
- A mitja cocció hi afegirem la picada i el marisc i peix reservat.
-Rectificar de gustos i coure a foc lent.