GRANADA DE NÍSCALOS

Ingredientes:

 

Un manojo de cebolletas

500 g, de níscalos

100 gr. de tirabeques

2 huevos

Un vaso de leche

1/2 dl. de aceite de oliva

Una cucharadita de mejorana

Sal ,pimienta y canela en polvo

Un tomate maduro

Una cucharada de galleta picada

 

 

Elaboración.:

 

-Limpiar y cortar finamente el manojo de cebolletas junto con un diente de ajo.

-Quitar los hilos y trocear los tirabeques.

-Rehogar en una cazuela de barro con el aceite de oliva, la cebolleta tierna y el ajo.

-Añadir el tomate picado junto con la mejorana.

-Incorporar tres minutos más tarde los níscalos limpios y troceados junto con los tira­beques.

-Sazonar de sal, pimienta y canela.

-Añadir la leche y dejar cocer unos minutos más.

-Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

-Incorporar los huevos batidos y mezclarlos con los demás ingredientes de la cazuela.

-Llenar con este conjunto un molde untado con un poco de manteca y el pan o galleta picada.

-Cocer al baño María en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

-Desmoldar y servir acompañado de salsa de tomate.

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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el: 23-08-2005 15:07:31.