CARNS


Ànec


Oca


VEDELLA


CONILL


ESTRUÇ
faisa

FAISÀ


GUÀTLLERA
cervol

CÈRVOL
perdiz

PERDIU


 

Rodets de pitrera de pollastre farcits de marisc Escaldums de pollastre Pollastre Teriyaki
Pollastre estofat amb canyella. Cuixetes de pollastre farcides de cuixot i formatge Pitera de pollastre amb salsa rosa Pitrera d'indiot farcida de torró Mallorquí ( cuina mitjaval mallorquina)
Balotina de Pollastre amb castanyes Pitera de pollastre amb salsa d'ametlles Paté de Fetge de Pollastre Nasi Goreng ( Pollastre amb arròs)

Cuina d'Indonèsia

"Enchiladas" de pollastre
Cuina Mexicana
Piteres de pollastre farcides de rap i muscles Pollastre al "Chilindrón" Pollastre a l'allet amb xerès
“ Pollo relleno con farofa y Quesadillas de molde” Pollastre al curry Piteres de pollastre amb salsa rosa Pollastre a la caçadora
Pollastre rostit a l'estil de Fira Pollastre Biryani ( Hindú) Pollastre amb escamerlans Pollastre Tandoori
IES Juníper Serra ( Palma) . Rodets de pitera de pollastre farcits amb cuscussó.

Mostra de cuina
IES Guillem Colom Casasnovas.( Sóller). Alons d'indiot facits de torrò.

Mostra de cuina
   

 

Llom de cèrvol amb salsa de gerds

Porc agredolç

"Fajitas de cerdo"

Carbonara de llom Llibrets de llom  de porc amb cuixot i formatge Medallons de filet de porc amb sobrassada Frit de matances
Timbal de filet amb bolets de Sóller amb salsa espanyola a l'oporto i sobre creppes de patata. Porcella rostida Llom de porc  amb col Frit mallorquí amb xuia confitada sobre crema de sobrassada i mel.
CANELON DE LEGUMBRES- CONSOME DE TRUFA- PRESA IBERICA- TRUFA

Col.laboració de Ramon Freixa

Porc amb salsa de magranes Llomillo de porc a la broche Porcella cruixent amb verduretes
Restaurant Bens d'Avall.
SOBRASSADING Despulles Presa Ibèrica amb pinya  

 

Broquetes de ronyons i bolets

Aguiat de xot a la Mallorquina.

Aguiat de xot

Cuixa de xot rostida amb mel i romaní.

Farciment per a una cuixa de xot

Llom de xot farcit de dàtils i bacó

Frit de xot

Cap de xot amb tàperes de Can Calent  ( retall premsa) Despulles    

Carré amb fines herbes

Llom de xot farcit amb dàtils i bacó amb salsa de fraules.

Xot al forn amb salsa de romaní

Ronyons de xot al xerés

 

 

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernandez Vila.
Copyright © d'ençà de 2004  [www.cuinant.com].

Reservats tots els drets.