Pasta de fulls amb bolets:

 

Ingredients( per a 5 pax)

 

Pasta de fulls ( invertida) tallada en forma de voul-au-vents.

1kgr de bolets variats.

1 ceba mitjana.

1 ceba tendra

1 litre de llet.

60-70 grs de mantega

60-70 grs de farina torrada.

Sal

Pebre bo

Nou moscada.

Una copeta de cognac.

 

 

Elaboració:

 

1)      Realitzar la pasta de fulls de forma habitual.

2)    Netetjar i picar  la ceba i la ceba tendra.

3)    Netetjar i tallar els bolets juliana.

4)    Encalentir la llet i apart realitzar un roux amb la Mantega ( on hi sofregirem la ceba i els bolets) i la farina( preferiblement torrada). Coma optatiu es pot flametjar els bolets amb una copeta de cognac, abans de posar-hi la mantega.ç

5)    Rectificar de sal, pebre bo  i nou moscada.

6)    Vigilar que la textura sigui lo suficient espesa per a omplir els voul-au-vents però no massa clara perque s’escorri de dintre.

7)    Servir calent.

novetats.htm presentacio.html receptari.html institut.htm setmanari.htm videos.htm visitasoller.html colaboracions.htm historia.html cuines.htm es sac.htm cuina a domicili.htm va-de-vins.htm links.html

"Navigation" i-checksum="7431" endspan -->