Formatge calent amb verduretes.
Ingredients. 10-12 persones.
600 grs de formatge Emmenthal, Gruyere, Cheddar o Chester.
1 dent d'all.
3 dl de vi blanc.
˝ copa de Kirch o un altre licor.
Pebre bo blanc i nou moscada.
500-800 grs de verduretes tallades a bastonets ( pastanagues, nabs, pebre vermell o verd, cogollos de Iletuga, fulles d’endívia, etc) .
Elaboració:
Fregau l'all dins una greixonera de fang, per a aromatitzar-la. Afegir-hi el vi i posar a encalentir (no ha de bollir) . Assonau el vi amb les espčcies i afegir-hi el formatge tallat a daus. A foc fluix, anar remenant fins que es quedi fos. Afegir-hi el licor i servir dins uns bols acompanyat de les verduretes pelades i tallades convenientment