Ensalada de espinacas y  setas

 

Ingredientes.­

 

3 manojos de espinacas      

150 gr. de champiñones

50 gr. de bacon             

dos endibias

dos tomates

pan

Zumo de limón

sal, aceite.

mostaza, perrins.

 

Elaboración.-

 

Limpiar las espinacas y champiñones.

Aliñar las hojas más tiernas de las espinacas con los

champiñones cortados a lamas, con aceite, mostaza zumo de

limón, y unas gotas de perrins.

Colocar este conjunto en un plato llano o ensaladera.

Salpicar con el bacon cortado a cuadritos rehogado con

un poco de grasa y el pan frito.

Adornar con hojas de endibias y tomate si lo desea.

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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el: 08-10-2009 10:11:22.