ENSALADA CÉSAR

INGREDIENTES:

 

2-3 dientes de ajo finamente picados

1 lata de anchoas finamente picadas

1 y 1;2 cucharadas de café de mostaza 2 yemas

Unas gotas de Perrin's

Queso parmesano rallado

Un chorrito de vinagre

Un chorrito de zumo de limón

2 decilitros de aceite de oliva

Costrones de pan

Lechuga

Pimienta i Sal

ELABORACIÓN:

- Tener la lechuga en el frigorífico cortada y limpia.

- En el momento de servir aderezarla con el dressing ( aliño) y añadir los costrones de pan, previamente tostados en el horno, más el queso parmesano y pimienta.

- El dressing se elabora igual que una mayonesa a la que se le añade el ajo, las anchoas, la mostaza, el Perrin's, queso parme­sano, vinagre y zumo de limón, incluyendo el aceite de las anchoas.

NOTA: Este dressing debe hacerse a diario, dado el riesgo que supone haberlo hecho con huevo natural.

 

www.cuinant.com.

Tots els drets reservats. 04-05

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-09 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el: 18-09-2009 12:24:14.