3 quilograms de carxofes
1/2 quilogram de pastanagues
1/2 quilogram de xalotes
1 dl d'oli d'oliva
2 dl de vi blanc
3/4 quilogram de llimones
Una branca de fonoll.
Una cullerada de cilantro
Una branca d'àpit
Pebre bo en gra.
Llorer
Moraduix.
Elaboració:
Netetjar totes les verdures i tallar.les en brunoise, excepte les carxofes
que ho faren segons el gust personal ( juliana, cors, a quarts, etc)
Posar a bollir totes les carxofes amb aigua i la llimona, amb totes
les herbes i espícies.
Refredar y pasar per oli ben calent , amb les xalotes i les pastanagues
blanquetjades.Banyar amb el vi i deixar reduir.
Deixa la teva opiniķ sobre aquesta pāgina als correus:
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright Š 2004-09 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
18-09-2009 12:20:16.