|
Amanida de cruixents amb vinagreta de fines herbes. Ingredients: Lletuga de fulla de roure, lletuga olorosso, patanagues, carabassó, albergďnia, carxofes, poma i porro.
Ingredients per a la vinagreta: 1 dl de vinagre, 1dl d'oli d'oliva, 1 dl de suc de taronja, herbes fesques picades, sal i pebre bo. Elaboració: Netejar totes les verdures i hortalisses. * Tallau la pastanaga a bastons finets. * Tallau el porro a juliana fina i posteriorment el fregiu dins oli ben calent. * El carabassó i l'albergínia ho tallau a rodanxes , les enafarinau i fregiu dins oli ben calent. * La carxofa es talla a juliana i es torra o es salteja. * La poma la tallarem a bastonets i la saltejarem amb un poc de sucre. * Les lletugues , amb la ma, es tallen a trossos irregulars. Montau l'amanida amb tots els ingredients, vigilant colors, textures i volum. Per a la vinagreta homogeneitzau tots els ingredients i salsajau just abans de servir.
Deixa la teva opinió sobre aquesta pŕgina al correu: Juan Antonio Fernández Vila. |