Bolleria turca

Rosques de sésam

Ingredients:

200 grams de llet tèbia.

100 grams d’aigua tèbia.

60 grams d’oli.

2 blancs d’ou

1 ou

2 cullerades de sucre

10 grams de llevat

__________________________pastar

570 grams de farina

__________________________pastar

1 cullerada de sal

30 grams de mantega pomada

_________________________pastar 5 minut i repos 1 hora

_______________________boletjar 12 bolles

_______________________estirar com cremadillos i untra de mantega pomada

______________________tallar retxat i embolicar com “cordó”, formar rosques

____________________repòs 20 minuts

______________________pintar ous, empolsar sèsam i forn 185 ºC 15 minuts

Bolleria turca

Mil Fulls Turc

200 grams de llet tèbia

100 grams aigua

80 grams iogurt

1 blanc ( vermell reservar)

1 suc llimona

1 cullerada de sal

5 grms de canari

_____________________________pastar

500 grams de farina

____________________________pastar i afegint poc a poc

____________________________repos 10 min

___________________________ formar cordó i tallar 8 bocins , boletjar

___________________________15 minuts de repòs

___________________________Estirar rodo i finet

___________________________untar amb 125 grams mantega i 60 grams oli ( per a tots)

__________________________montar 4 capes sa darrera no oli.

__________________________ 10 minuts de repós

___________________________ montar i estirar 4 juntes com “ensaimada”

___________________________embolicar sobre si mateix finet, fent cordó i despres espirall

___________________________ repos 30 minuts en congelador

__________________________ tornar a estirar pintar amb ou o oli, rascar i 190 ºc 20 min

Deixa la teva opinió a :

parlemdecuina@hotmail.com

Reservats tots els drets.
Revisat el: 29-11-2020 09:01:26.