Steak Tartar.

Ingredientes 5 pax.

1 kilo de carne de ternera de primera calidad.(200 gr. por pax.)

Sal.

Pimienta negra molida.

2 cebollas picadas.

Perejil picado.

Alcaparras picadas.

Pepinillos picados.

2 huevos cocidos.

Aceite.

Variedad de salsa de aliño.

Elaboración.

            Picar las cebollas, las alcaparras, el perejil, los pepinillos y los huevos, éstos por separado (yema y clara)

            Picar la carne a cuchillo y pasarla a un bol, añadir todo lo que hemos picado, sazonar y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y salsa HP, Worcerster , según el gusto del cliente.

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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el: 13-09-2005 06:36:02.