Pa de Tomàtigues

Pa de tomàtigues

Pa de pastanagues

Ingredients:

1kg de farina de força

350 gr de pure de tomàtiga o pastanaga

25 grs d’oli d’oliva

20 gr de sal

5 grs de sucre

3 dl d’aigua ( sempre en funció del líquid del pure)

40/50gr de llevat

150grs de massa mare

Elaboració:

1.-.Escaldar les tomàtigues , pelar-les i triturar-les / bollir les pastanagues i triturar-les.

2.-Amassar tots els ingredients . Temp final 25ºC

3.-Reposar 15 minuts, dividir i tornar a reposar 5 minuts

4.-Formar , i decorar amb llevars d’amapola

5.- Fermentar a 30ºC amb humitat 75%

6.-Coure amb vapor 190ºC

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu