ARROZ CALDOSO INGREDIENTES (8 raciones) 600 grs. Arroz 1'S00 grs. Chocos 300 grs. Coquinas 200 grs. Cebolla 300 grs. Pimientos Verdes 2 Uds. Dientes Ajo c/s. Azafrán c/s. Aceite c/s. Vino Blanco c/s. Sal 2l. Caldo de Pescado ELABORACIÓN Limpiar y cortar los chocos en trocitos pequeños y las verduras. Hacer majado con ajo, perejil y azafrán. Ponemos en una cazuela el aceite, las verduras, los chocos, lo rehogamos todos junto. Añadimos el majado, lo dejamos sudar un poquito, le añadimos el caldo de pescado cuando rompa a hervir y agregamos el arroz. Dejamos cocer S minutos, añadimos las coquinas y por último dejamos cocer 10 minutos más.
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Juan Antonio Fernandez Vila.
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