Mouse de xocolata i taronja
ingredients
Suc d'una taronja
4 ous
80 grs sucre
3 làmines gelatina
250 grs xocolata negra
50 grs mantega
1 mica sal
passos
En
un recipient al bany maria posarem la mantega, el sucre i la xocolata.
Remenarem bé fins que es desfaci completament la
xocolata.
Quan estigui llest, hi afegim el suc de la taronja
(preferiblement colat), així com les làmines de gelatina prèviament hidratades
en el mateix suc .
Deixarem
que es refredi durant mitja hora.
Mentrestant podem anar muntant les clares a punt de neu.
Per a això haurem separat prèviament les clares i els rovells.
Afegim una mica de sal i les muntem molt bé, fins al
punt que, si li donem la volta al bol, no se'ns desprèn la clara.
Una
vegada que s'ha refredat la xocolata, hi afegim els rovells, les quals haurem
batut una mica prèviament.
Barregem bé amb la xocolata i l'afegim a les clares
muntades.
Un
cop haguem fet la barreja anterior, ja estarà a punt per refredar.
El disposarem en gots de presentació, o bé en el bol, i ho fiquem a la nevera un
mínim de tres hores. Es serveix fred.
Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu:
parlemdecuina@hotmail.com Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà 2004[www.cuinant.com].
Reservats tots els drets.
Revisat el:
01-10-2017 19:25:41.