Mini hamburgueses d'alvocat i
quinoa
L'ideal és tenir ja quinoa cuita d'algunes sobres a la nevera, perň no
passa res per coure una bona ració per a aquesta recepta. La mida
reduďda fa que siguin més fŕcils de cuinar, aconseguint un interior
cremós que contrasta amb la capa cruixent i daurada de l'exterior.
Ingredients Per a
8 unitats •
Alvocat madur 1 •
Quinoa crua 40 g •
Ceba tendra petita o 1/2 ceba vermella 1 •
Llimona 1 •
Pebre picant o bitxo 1 •
Cibulet al gust • All
al gust •
Pebre negre mňlt al gust • Sal
al gust •
Panko o pa ratllat • Oli
d'oliva verge extra •
Tomŕtiga per servir •
Panet per servir 8 •
Fulles verdes per servir
Elaboració En
cas que haguem de coure la quinoa, començar amb ella, preparant-la de la
forma habitual. Esbandir molt bé i coure en abundant aigua bullint
durant uns 10-12 minuts. Esbandir i escórrer molt bé.
Treure-la polpa de l'alvocat i trossejar en un bol. Afegir la ratlladura
de la llimona o llima i el seu suc, i picar grollerament amb una
forquilla. Incorporar la ceba vermella picada, el pebre verd o bitxo
sense les llavors també molt picat i cibulet o coriandre. Amanir amb
all, pebre i sal.
Afegir la quinoa i mesclar molt bé fins a tenir una massa homogčnia.
Serŕ enganxosa, perň podrem donar-li forma amb les mans humitejades.
Afegir una mica de pa ratllat o midó de blat de moro si fos necessari.
Disposar un plat fondo amb panko, formar mini hamburgueses i
arrebossar-les per ambdues cares, pressionant suaument.
Encalentir una paella o planxa antiadherent amb una mica d'oli i cuinar
les mini hamburgueses ja muntades a foc mitjŕ, fins que estiguin ben
daurades per les dues cares. Servir amb mini panets, tomŕtiga, fulles
verdes i salsa al gust. |
Deixa la teva opinió a :
Juan Antonio
Fernández Vila.
Copyright © D'ençŕ de 2004 [www.cuinant.com].
Reservats tots els
drets.
Revisat el:
09-01-2022 11:52:30.