Menjar blanc de taronja

 

Ingredients (4 persones):

    
1 taronja
    
3 clares d'ou
    
1 cullerada de sucre glas
    
50 gr de sucre
    
40 gr de farina de blat de moro refinada
    
500 ml de llet
    
150 ml d'aigua
    
fulles de menta

Elaboració de la recepta de Mousse de taronja:

Col·loca les clares d'ou en un bol. Ratlla la pela de la meitat de la taronja, afegeix una mica a les clares (reserva la resta) i móntalas amb la batedora de varetes elèctrica. Afegeix la meitat del sucre en gra i segueix muntant. Incorpora el sucre glacé i segueix muntant.

Escalfa l'aigua en una cassola i afegeix 3 trossos de la pela de taronja.

Col·loca la farina de blat de moro refinada en un bol, afegeix la resta de sucre en gra i barreja una mica. Incorpora la llet a poc a poc i barreja. Aboca tot a la cassola i cuina a foc suau fins que espesseixi.

Retira del foc, afegeix el suc de taronja, barreja bé, cola-a un bol i tapa-ho amb film de cuina. Deixa refredar a la nevera 10 minuts.

Incorpora les clares d'ou muntades i barreja realitzant moviments envoltants.

Reparteix en 4 copes i adorna amb la ratlladura de taronja reservada. Serveix la mousse de taronja i decora amb una branqueta de menta.

Deixa la teva opinió  a : 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © D'ençà de 2004 [www.cuinant.com].

 Reservats tots els drets.
Revisat el: 30-04-2018 08:41:51.