Ingredients (4 persones):
1 taronja
3 clares d'ou
1 cullerada de sucre glas
50 gr de sucre
40 gr de farina de blat de moro refinada
500 ml de llet
150 ml d'aigua
fulles de menta
Elaboració de la recepta de Mousse de taronja:
Col·loca les
clares d'ou en un bol.
Ratlla la pela de la meitat de la taronja, afegeix una mica a les clares
(reserva la resta) i móntalas amb la batedora de varetes elèctrica.
Afegeix la meitat del sucre en gra i segueix muntant.
Incorpora el sucre glacé i segueix muntant.
Escalfa l'aigua en una cassola i afegeix 3 trossos de la pela de taronja.
Col·loca la farina de blat de moro refinada en un bol, afegeix la resta
de sucre en gra i barreja una mica.
Incorpora la llet
a poc a poc i barreja.
Aboca tot a la cassola i cuina a foc suau fins que espesseixi.
Retira del foc, afegeix el suc de taronja, barreja bé, cola-a un bol i
tapa-ho amb film de cuina.
Deixa refredar a la nevera 10 minuts.
Incorpora les clares d'ou muntades i barreja realitzant moviments envoltants.
Reparteix en 4 copes i adorna amb la ratlladura de taronja reservada.
Serveix la mousse de taronja i decora amb una branqueta de menta.