MEMÒRIES CURS 2004-2005

INDEX

MEMÒRIA GENERAL DE  DEPARTAMENT  

Resum econòmic del departament d'hoteleria

Ingressos curs 2004-2005 : 10914,33€

Sortides curs 2004-2005 : 10778,20€

Saldo restant a 30 de juny de 2005 136,13€

Amb data de 30 de juny de 2005 

El cap de depratment.

MEMÒRIA DE TUTORIA  2004-2005

2n Curs de Cicle Formatiu de Grau Mitjà de Cuina

IES Guillem Colom Casanovas

Sóller, Juny 2005

1.      Confecció del grup, horaris i grau d’acompliment.

Confecció  del grup

El grup estava compost per 11 alumnes d’edats entre els 19 i 22 anys.

2 alumnes no han finalitzat el curs.

2.      Alumnat: matrícula i incidències.

  3.      Les tutories.

3.1.-Les tutories amb els pares.

Al començament del curs acadèmic es va dur a terme una reunió col·lectiva allà on vam informar dels objectius generals que es volien aconseguir, així com de la programació de cada un del mòduls d’aquest curs i de quina manera serien avaluats.

Com cada any  hem tingut com a mínim una reunió individual  amb els pares de cada alumne. 

3.2.- La coordinació dels tutors amb la Direcció.

Les reunions de tutors de FP s’han realitzat una vegada per setmana juntament amb la Cap d’estudis d’FP i la Coordinadora del Departament d’Orientació.

En aquestes reunions ens han lliurat gran quantitat de documentació útil per dur a terme les pràctiques de tutoria així com informació d’interés pels alumnes.

Sempre que hem demanat la col.laboració del director, cap d’estudis o secretari ens han ajudat.

4.      Avaluacions.

Els alumnes en general han superat els objectius programats.

5.      Assumptes disciplinaris i normes de comportament.

Hi ha hagut pocs problemes de disciplina el seu comportament ha estat bo, al llarg del curs s’ha demostrat interès en les activitats dutes a terme.

6.      Valoració de les tutories per part dels tutor.

Malgrat l’horari de 2n Curs de Cicle Formatiu de Grau Mitja no inclou cap sessió de tutoria d’aumnes, s’han realitzat algunes dinàmiques per millorar la convivència del grup dins l’aula obtenint resultats molt positius.

6.1.- Activitats realitzades

-         Benvinguda: Activitat d’acollida de pares i presentació del curs.

-         Activitats de convivència.

-         Normes, objectius i funcionament.

-         Orientació Acadèmica i professional.

-         Sessions d’avaluació.

7.      Sugeriments per al proper curs

-         Organitzar activitats conjuntes a nivell de depatament per reforçar els vincles entre els alumnes que comencen nous i els que ja tenen un rodatje.

Memòria Cicle Formatiu de Grau Mitjà de Cuina

Tècniques Bàsiques de servei i elaboracions a la vista del client

IES Guillem Colom Casasnovas.

Sòller. Juny 2004

1.- Especificacions tècniques

Familia Professional: Hoteleria.

Denominaciò: Cicle formatiu de grau mitjà de cuina.

Mòdul professional:Tècniques Bàsiques de Servei i Preparació de Begudes.

Durada: 260 periodes lectius, 12 hores per setmana.

Documents base: BOE: nº60 11-3-94. Real decret 2219/1993 17-3-94.

Nº d’alumnes matriculats a principi de curs: 10

Nº d’alumnes a final de curs: 10

Nº de baixes: 0

2.-Resultats acadèmics.

Tots han aprovat exepte 2 alumnes que no s’han presentat a les proves.

3.-Recursos didàctics emprats

Els indicats a la programació.

4.-Bibliografia

La indicada a la programació

5.-Objectius generals assolits:

Els indicats a la prograrmació.

6.-Objectiu específics assolits:

            6.1 Coneixament de les carecterístiques i processos de montaje de serveis del tipus: Buffet, Auto-servei i similars.

            6.2 Adquisiciò del coneixament de finalització de plats, davant dels clients i/o

trinxat i desespinat, de carns, peixos, fruites.

            6.3 Coneixament dels processos de preparació i servei de begudes sense alcohol.

            6.4 Coneixament de relació i maridatge de vins amb les diferents elaboracions culinàries.

            6.5 Adquisició del coneixament de les diferents tècniques de servei.

7.- Unitats teòrico/didàctiques realitzades al llarg del curs 2002-2003.

7.1-Activitats extraescolars.

Veure programació general del departament.

8.- Avaluació.

            Continua i  avaluant els continguts teòrics amb un màxim d’un 40% del total de la nota i els pràctics amb un 40% del total de la nota . El restant 20% correspon a: 10% uniformitat, netetja personal. 10% puntualitat i faltes d’assitència.

No ha estat necessari realitzar exàmens o proves de recuperació.

9.-Bibliogàfia.

La indicada a la programació del mòdul)

10.- Metodologia.

L’ensenyament als cicles formatius (sobre tot en els mòdul pràctics) es complexe. El procés d’ensenyar els continguts es contiuu i progressiu, adaptant-los a cada moment a la evolució pràctica de l’alumne.

També s’intenta adaptar el procès d’ensenyamet a les activitat diàries del departament (dinar, festes, etc.), intentant que siguin el més semblant possible al mercat laboral.

Els continguts encara que expressats en unitats didàctiques van sempre enllaçats, abarcant-los tots des de principi fins a final de curs.

Sempre es realitzen sessions teòriques prèvies a les pràctiques.

Es dota a l’alumne de la suficient autonomia per a pendre decisions i poden autoavaluar-se ells mateixos.

Es complementa l’informació oral del professor, amb tots els recursos didàctics disponibles i adequant-los a la realitat laboral.

                                                                                              Sóller, juny de 2005.

MEMÒRIA MÒDUL D’OFERTES GASTRONÒMIQUES I SISTEMES D’APROVISIONAMENT.

2cfc

*SEGUIMENT DE LA PROGRAMACIÓ:

S’ha vist quasi tota la programació: han quedat veure les fulles de magatzem, que si es varen veure però sols a 3 sessions, i no en profunditat, el principal motiu pel què no es veren, fou que els alumnes no les entenien i es va decidir veure-les més superficialment i si es tenia temps  a la fi de la programació es tornarien veure, i així va ser, de totes maneres ja sols quedava una hora, que fou aprofitada per això però no suficient.

 *ANÀLISI DELS RESULTATS DELS ALUMNES:

Un 91% dels alumnes ha resultat aprovat, aquest resultat es degut a que a la fi del curs hi havia una alumna, María Jesús Sáez Moragues,  que s’havia donat de baixa i encara figura en les estadístiques, sinó el resultat seria del 100% d’aprovats.

Els resultats es reparteixen de la següent manera:

-         2 alumnes tenen un 5

-         2 alumnes tenen un 7

-         3 alumnes tenen un 6

-         3 alumnes tenen un 8

-         1 alumne té un no presentat, és l’alumne que en teoria és una baixa

*RECURSOS EMPRATS:

S’han donat còpies als alumnes, tretes totes d’elles del llibre d’Orfertes Gastronòmiques i Sistemes d’Aprovisionament de l’editorial Macgraw Hill.

També s’han emprat resums elaborats per la professora.

Bibliografia:

Ofertas gastonómicas y sistemas de aprovisionamiento

Ángel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo y Helena Thomas Curras

Editorial Mc Graw Hill.

IES "Guillem Colom Casasnovas" – SÓLLER

MEMÒRIA DE TUTORIA 1 er de cuina

tutora: Antònia Vidal Company

1.- Confecció dels grups, horaris i grau d'acompliment

1.1.- Confecció dels grups.

És un grup que quasi tots ells vénen de la Iniciació Professional de Restaurant i Bar, cursada a aquest institut, aquést és un tret molt important, llavors, gràcies a això tenen uns coneixements  homogenis pel que fa al coneixement de les matèries, sobretot les matèries pràctiques.

1.2.- Valoració del grau d'acompliment de l'horari. (Per part de l'alumnat.)

Hi ha hagut un elevat nombre de faltes d’assistència, quasi totes elles són dels mateixos alumnes, pel que l’acompliment de l’horari no ha estat possible.

2.- Alumnat: matrícula i incidències. (Altes i baixes, pèrdua del dret a l'avaluació contínua)

El grup va començar amb 14 alumnes matriculats, dels que 5 s’han anat donat de baixa durant el curs. Tot es digui que hi va haver dos alumnes que ja no començaren, els altres tres s’han anat donant de baixa per diversos motius personals.

Després de Nadal, es matriculà un alumne més que provenia de Batxillerat.

El balanç final a fi de curs resulta amb 10 alumnes.

Hi ha hagut una sèrie d’alumnes que podrien haver perdut el dret a l’avaluació contínua, però l’equip docent ha trobat recomenable que no fos així, pel que nigú ha perdut el dret a l’avaluació contínua.

3.- Les tutories.

3.1.- Les tutories amb els pares.

Pel que fa al nombre de reunions amb els pares, ha donat els resultats següents:    

3.2.- La coordinació dels tutors amb la Direcció.

         Valoració de les reunions setmanals.                               Útils i bones

         Valoració de la col·laboració amb el cap d'Estudis.         Bona

4.- Avaluacions.

ESTADÍSTICA PER ASIGNATURES

(veure full adjunt)        

         Valoració de resultats.

El general els resultats han estat regular hi ha 5 alumnes amb totes els mòduls aprovats, es a dir un 50%, dels 5 alumnes amb mòduls suspesos, 4 tenen la possibilitat de recuperar a Setembre, i un, ha decidit l’equip educatiu que convé que repeteixi si vol continuar amb els estudis.

5.‑ Assumptes disciplinaris i normes de comportament.

Valoració de la disciplina del curs.

Hi ha hagut un important nombre de  faltes d’assistència  per part d’alguns alumnes, i el comportament a dins classe ,puntualitat, material, hàbit de feina en general no ha estat bo.           

                                               Sóller 27 de juny de 2005

                                               Signat Antònia Vidal Company

MEMÒRIA  MÒDUL DE GESTIÓ, ADMINISTRACIÓ I COMERCIALITZACIÓ EN LA PETITA EMPRESA.

1cfc

• SEGUIMENT DE LA PROGRAMACIÓ:

No s’ha acabat la programació: no hem vist els temes de la gestió comercial i de personal de l’empresa, una part de les obligacions fiscals, la funció de compres i venda, i tampoc no s’ha fet el projecte d’empresa.

Han estat varis els motius que han propiciat l’incompliment de la programació: 

-         moltes festes i ponts han caigut en dilluns i dimarts, dies en què hi ha les classes d’administració, gestió i comercialització en la petita empresa.

-         Els alumnes tampoc posaven l’interès suficient per escoltar dins classe, fet que ha impedit el decurs normal de la classe i consegüentment l’endarreriment considerable de la programació.

Per tot això, la manera de puntuar també s’ha vist afectada:  i així s’ha decidit posar la nota en funció dels resultats obtinguts en els exàmens, i en els casos que ha estat possible s’ha tingut present el comportament i l’assistència  de l’alumne.

Pel proper curs, pot ser sigui convenient canviar el sistema quant a manera d’avaluar, i així emprar resums que entreguin els alumnes com a proves escrites.

• ANÀLISI DELS RESULTATS DE LES AVALUACIONS DELS ALUMNES:

La nota de l’assignatura és el resultat de la mitjana entre tots els exàmens i o recuperacions i s’ha anat arrodonint en unció del comportament a classe i assistència si ha estat possible.

De 10 alumnes avaluats, 9 han aprovat, és dir un 90%.

D’aquests 10 alumnes:

-         8 alumnes tenen de nota un 5

-         1 alumne té de nota un 2

-         1 alumne té de nota un 6.

• RECURSOS EMPRATS:

S’han repartit còpies de la teoria de les diferents unitats didàctiques que han estat explicades a dins classe,  s’han fet esquemes. De cada unitat didàctica impartida  s’han fet exàmens i recuperació

Bibliografia:

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.

Javier Gándara, Araceli Alonso y José Manuel Salinas

Editorial Mc Graw Hill

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.

J.Rey Oriol

Editorial edebé

MEMÒRIA CURS ESCOLAR 2004/2005.

MÒDUL: Tècniques culinàries.

CURS: C.F. Cuina. Grau mitjà.

1:- Especificacions tècniques

            Família Professional: Hoteleria.

            Denominaciò: Cicle formatiu de grau mitjà de cuina.

            Mòdul professional: Tècniques culinàries.

            Durada: 320 períodes lectius.  10 períodes setmanals

Documents base: BOE: nº60 11-3-94. Real decret 2219/1993 17-3-94.

Nº d’alumnes matriculats a principi de curs:            14

1 alumne es va incorporar passada la 1ª avaluació

Nº d’alumnes a final de curs: 10

            Nº de baixes: 5

2.-Resultats acadèmics.

            Andreu Bestard, Emilio  Carreras i Sebastià Coll no han superat el mòdul. Sel’s hi dona l’oportunitat d’aprovar per setembre, si entreguen un treball.

            Andreu Nadal, tampoc ha superat el mòdul, però a n’aquest alumne no se li dona l’oportunitat de venir per setembre, ja que du tots els mòduls suspesos.

3.-Recursos didàctics emprats

    ( els indicats a la programació)

4.-Bibliografia

    ( La indicada a la programació)

5.-Objectius generals assolits:

El Indicats a la programació

6.-Objectiu específics assolits:

            6.1 Coneixement de les característiques organolèptiques  i utilització de les matèries primeres; així com les eines, i maquinària necessàries per a desenvolupar la feina. Manteniment i higienització de la maquinària i utillatge.

            6.2 Adquisició del coneixement d´aprovisionament intern de generes. Aprofitament dels gèneres.

            6.3 Coneixement de les principals tècniques bàsiques de cuinat i conservació de les elaboracions.

6.4 Coneixement dels  processos deconservació i regeneració de productes.

           6.5 Coneixement de variacions en les elaboracions.

            6.6 Conèixer, aplicar i respectar en tot moment la normativa higiènico- sanitària.

            6.7 analitzar i utilitzar distints mètodes de treball segons les necessitats del moment.

7.- Unitats didàctiques realitzades al llarg del curs 2004-2005.

7.1-Activitats extre-escolars.

( veure programació general)

8.- Avaluació.

            Contínua. Els alumnes han estat avaluats tenint en compte, sobretot, la feina feta al taller, en la que havien d’aplicar els coneixements teòrics.

Qualificació: - 90% continguts, corresponent un 50% a l’avaluació dels coneixements pràctics i l’altre 50% als teòrics.

-         10% de valoració de l’actitud (assistència, uniformitat, comportament i disposició a l’hora de fer la feina.

9.-Bibliogàfia.

            ( La indicada a la programació del mòdul)

10 Metodologia.

            L’ensenyament als cicles formatiu ( sobre tot en els mòdul pràctics ) es complexe . El procés d’ensenyar els continguts es contiu i progressiu, adaptant-los a cada moment a la evolució pràctica de l’alumne.

            També s’intenta adaptar el procès d’ensenyamet a les activitat diàries del departament ( dinar, festes, etc) , intentant que siguin el més semblant possible al mercat laboral.

            Durant tot el curs es van treballant totes les U.D. no per començar-ne una de nova, es deixen de treballar les anteriors, si no que, normalment es treballa amb un parell al mateix temps.

            Sempre es realitzen sessions teòriques prèvies a les pràctiques.

            A mesura que els alumnes van adquirint coneixements i agafant confiança en la feina, sel’s hi va donant autonomia i prenen decisions per ells mateixos

            Es complementa l’informació oral del professor, amb tots els recursos didàctics disponibles i adequant-los a la realitat laboral.

S’han fet treballs de recerca d’informació en vàries U.D.

MÒDUL FORMACIÓ I ORIENTACIÓ LABORAL

1cfc

CONSIDERACIONS GENERALS

El grup que ha cursat durant aquest període del 2004-05 el cicle formatiu era inicialment de 12 alumnes. Malgrat dues d’elles van causar baixa el primer trimestre del curs. Hi va  haver la incorporació d’un alumne el mes de gener, que venia de batxiller. Els alumnes del grup procedien de garantia i 4rt ESO .

Al mòdul de Formació i Orientació Laboral eren 10 alumnes. Als mòduls de Relacions al Entorn Laboral, 10. Aquestes ratios permeten treballar amb l’alumnat molt positivament. Tot i que s’ha de dir que els alumnes estaven molt poc motivats.

VALORACIÓ DE LA PROGRAMACIÓ I EL SEU COMPLIMENT

Les unitats de treball programades s’han impartit en  la seva totalitat . Cal dir que el grup no ha estat especialment treballador, hi havia que motivar-los molt per dur un bon ritme, han faltat molt al llarg del tercer trimestre, i això ha reflectit en el resultats.

METODOLOGIA I RECURSOS EMPRATS

La metodologia emprada ha estat la programada. Els recursos van ésser l’ús del material fotocopiat, normalment es seguia el llibre de Mc Graw-Hill.

RESULTATS ACADÈMICS FINALS

El mòdul ha estat superat satisfactòriament per un 90 % del grup. Al llarg del curs hi ha hagut 2 alumnes que ha abandonat el mòdul, i un altre que no ha  assistit a classe en el segon i tercer  trimestre. La resta de notes ha estat degut al poc treball, interès i esforç realitzat per aconseguir els objectius de la matèria.

NOTES

INSUFICIENT 1  alumnes

SUFICIENT  3 alumnes

Bé        3 alumnes

NOTABLE 3 alumnes

MÒDUL  Relacions a l’entorn de treball

1cfc

VALORACIÓ DE LA PROGRAMACIO I EL SEU COMPLIMENT

Totes les unitats de treball s’han impartir al llarg del curs.

METODOLOGIA I RECURSOS EMPRATS

La metodologia ha estat la programada, els alumnes disposaven del material fotocopiat .

RESULTATS ACADÈMICS

A n’aquest mòdul un alumne ha abandonat no assistint a classe des de el segon trimestre. En el tercer trimestre alguns alumnes baixaren el ritme de treball degut a no assistència a classe. El percentatge d’aprovats es del 90%.

NOTES

INSUFICIENT        1 alumne

SUFICIENT            4 alumnes

BE                         5 alumnes

INFORMÀTICA:  INICIACIÓ PROFESSIONAL DE RESTAURANT BAR.( MEMÒRIA)

              La majoria dels alumnes han assistit regularment a classe i han participat mostrant

interès a les activitats i exercicis fets a classe.

        L´avaluació d´aquest curs ha sigut satisfactòria i els alumnes han assolit els objectius i

 han aprovat tots .

         Material utilitzat :Fotocopies del  propi del professor.

         Espai utilitzat: aula d’informàtica.

         L’any que ve es pot utilitzar el mateix material i espai.

MEMÒRIA CORRESPONENT A L’ASSIGNATURA ACTITVITATS COMPLEMENTÀRIES (part informàtica) DE LA IP DE RESTAURANT I BAR:

• SEGUIMENT DE LA PROGRAMACIÓ:

S’han vist tots els temes menys el corresponent a la creació de la pàgina web.

Un dels principals motius pel què no s’ha arribat a aquest tema és que era un grup amb diferents nivells coneixements d’informàtica, fet que dificultava l’avanç ràpid, a més, molts dels dies no lectius i ponts han estat en dilluns, pel què el  nombre d’hores de classe s’ha vist considerablement reduït, sobretot si  tenim en compte que es tracta d’una assignatura d’una hora setmanal, i aquesta hora era en dilluns

• VALORACIÓ DELS SUPORTS:

Ha estat necessari un suport per a una alumna amb deficiències auditives, es tracta de na Lourdes Aguiló, que ha necessitat una traductora, na Maria, la què ha tingut un suport continu i amb ànsies de superació.

• ANÀLISI DELS RESULTATS DE LES AVALUACIONS DELS ALUMNES:

La nota de l’assignatura és el resultat de les dues notes de cada part de l’assignatura (anglès i informàtica), de totes maneres, malgrat sigui  un grup molt heterogeni en quant als coneixements, l’aprenentatge individual de les diferents unitats vistes a classe ha estat bastant positiu. Cal dir també que és un grup amb moltes ganes de fer feina, i que per tant s’han implicat molt amb qualsevol novetat així com dubte que han tingut.

De 12 alumnes avaluats, 11 han resultat aprovats, això és un 92%, tot es digui que l’única alumne suspesa, Roxane Vogel, és en teoria una baixa, que tot i que sigui voluntària encara surt en les estadístiques, fet pel què el resultat és un 92% i no un 100%.

Els resultats es reparteixen de la següent manera:

-         1 alumne té un 1(es tracta de l’alumne que en teoria és baixa)

-         5 alumnes tenen un 6

-         2 alumnes tenen un 9

-         2 alumnes tenen un 7

-         2 alumnes tenen un 8.

• RECURSOS EMPRATS:

S’han repartit còpies de la teoria de les diferents unitats didàctiques que han estat explicades a dins classe, i s’ha anat d’alumne en alumne per a aclarir dubtes i aprofundir les explicacions, de cada unitat didàctica impartida  s’han fet activitats redactades per la professora.

S’han utilitzat els ordinadors de l’aula 112.

ANGLÈS:  INICIACIÓ PROFESSIONAL DE RESTAURANT BAR. (MEMÒRIA)

                  Funcionament:

                                          Aquest curs ha funcionat de manera acceptable.

                  Valoració de la programació i compliment:

    Els alumnes han assolit els objectius programats                               

                   Metodologia:

                                      L’ estructura bàsica dels temes impartits té com a base la combinació de les quatre destreses principals d’escriure,llegir,parlar i escoltar.

                Criteris d’avaluació i resultats:

                                                                 De les quatre destrese he tengut amb compte bàsicament les d’entrendre i parlar malgrat que el reforç a nivell escrit ha sigut força important.A l’hora d’avaluar els alumnes el més important ha estat el seguiment de les classes i la seva actitud envers  l’assignatura                            

Llibre utilitzat aquest curs es :Powerbase Beginner Student’s Book.Powerbase Begonner Student’s study Book  Editorial Longman I material específic d’hoteleria del professor.

L’any que ve es pot utilitzar el mateix llibre.

F.O.L.-Formació i Orientació Laboral :  INICIACIÓ PROFESSIONAL DE RESTAURANT BAR.( MEMÒRIA)

              La majoria dels alumnes han assistit regularment a classe i han participat mostrant

interès a les activitats i exercicis fets a classe.

        L´avaluació d´aquest curs ha sigut satisfactòria i els alumnes han assolit els objectius i

 han aprovat tots .

Al llarg del curs s’ha vist augmentada l’autoestima dels alumnes que a principi del curs era molt baixa , la motivació per la feina i l’estudi també ha augmentat.

Llibre utilitzat aquest curs ha sigut :Formación y orientación laboral (Garantía Social) Autor: Jerónimo Vera  Ed.Mc .Graw Hill.  Formación y orientación laboral.(Programas de garantía Social).J.J.Asencio Sánchez y J.Antonio Martín Guardo .Ed.Mad

L’any que ve es pot utilitzar el mateix llibre

Antonio Soto Torres

Alumnes no procedents de centres escolars

Jaume Ordines Florit

Carlos Martinez Cabanell

  Baixes:

Durant el curs 2004/2005  s’ha produit 4 baixes.

Florin Andrei                           

Jessica Mileidy Santos

  Roxan Vogel

  Carlos Martinez Cabanell

3.2.- Progrés i resultats de l’alumnat: Certificacions, sortides (món laboral, prova d’accés, ...). Incloure fotocòpia d’acta final.

AJUDANT DE RESTAURANT I BAR

Llistat d’alumnes a principi de curs amb el seu resultat acadèmic a final de curs             

1)      Said  Lehamel .....Supera el curs ,apte a la prova d’acces .Realitza l’FCT

2)      Lourdes Aguiló......Supera el curs,  .Realitzà  l´FCT.

3)      David Albertí............Supera el curs ,apte a la prova d´acces a CFGMitja.Realitzà  l´FCT.

4)      Antonio Soto......Supera el curs,  apte a la prova d´accés a CFGMitja .Realitzà l ´FCT.

5)      Juan M Bedoya.......Supera el curs, apte a la prova d´accés a CFGMitja. Realitzà  l´FCT

6)Stiven Cadavid................................................................. Supera el curs, .Realitzà l´FCT.

7)Margarita Isabel Crespí..Supera el curs, apte a la prova d´accés a CFGMitjà .Realitzà l´FCT.

8)      Jaime Ordines......... Supera el curs , apte a la prova d´accés a CFGMitja Realitzà l´FCT,

9)      Esther Payeras........Supera el curs,  apte a la prova d´accés a CFGMitjà.Realitzà l´FCT.

10)  Tamara San José.......Supera el curs,apte a la prova d´accés a CFGMitjà.Realitzà l´FCT.

11)  Pere Coll................. Supera el curs., apte a la prova d´accés a CFGMitjà.Realitzà l´FCT.

12)  Carlos Martinez........................Abandona el curs el mes de novembre per no adeptar-se .

13)  Jessica Mileidy Santos.........Abandona el curs  per problemes familiars tornant al Brasil

14)   Roxan Vogel ....... ...Abandona el curs el mes de gener per anar a treball a l ‘Hoteleria  .

15)  Andrei Florin....... ...Abandona el curs el mes de gener per anar a treball  a l’hoteleria.

10 alumnes estan orientats a presentar-se a les proves d´accés als cicles formatius de Grau Mitjà

Durant les  FCT el seu rendiment i desenvolupament personal va esser molt satisfactori,oferint les empreses la possibilat de contractre de feina.a tot . 

.

        Hi ha hagut 3   nivell :.Un bastant alt i un altre de nivell baix amb bastant interès i entre ells dos ha quedat un grup d’alumnes  amb un  nivell intermig. En termes generals el curs s’ha de considerar  bò.  .Els alumnes han  demostrat interes en les FCT.

         L’alumne de NEE ha tingut suport del departament d’orientació a més de la traductora de signesi la coordinació de l’associació ASPAS. 

         Els alumnes han finalitzat el curs amb resultats acadèmics millorables amb un esforç personal,i també a les activitats duites a terme al taller cal destacar el bon resultat obtingut

a les d’Accès aCicles Formatius.      

        El grup ha estat compacte sense problemes de convivencia essent receptius a les propostes de les tasques propies del programa.

6. VALORACIÓ GENERAL DEL PROGRAMA, CONCLUSIONS I  PROPOSTES DE MILLORA.

La valoració general del programa és  positiva ja que amb ell s’aconsegueix que els alumnes que patien una certa apatia per les activitats que desenvolupaven al centre i que per ells es convertia en una rutina i pèrdua de temps passen a ser alumnes actius i interessats per les activitats i tasques que han de desenvolupar per poder aconseguir els objectius marcats pel Departament d’Hoteleria de l’Institut. (Poder tenir obert el restaurant “BEN CUINAT” del taller d’hoteleria amb serveis de bar durant els esplais) i també poder participar al final de curs a les pràctiques d’empresa essent un pont per obtenir la primera feina.

      Aquesta valoració no es millor per la manca de motivació de certs  alumnes que varen iniciar el programa; la major part començaren amb poques ganes i només volian cumplir l´expedient de cara als seus pares i no haver de posar-se a treballar.;però cal destecar l’interès domostrat per altres i les ganes de col.loborar del alumnes amb més dificultats formatives bàsiques.

      Els onze  alumnes que han finalitzat les FCT, varen millorar la seva motivació i la seva actitut

personal envers la feina diaria. , estant molt satifets amb les FCT

.

Per obtenir un millor rendiment i més posibilitats de continuar els estudis de Cicles Formatius, seria desitjable que els alumnes siguin, majoritariament  dels cursos superiors de l’ESO per estar més formats a nivell acadèmic però sobre tot a ser més madurs i tenir una visió més pròxima al món laboral..

       Les tasques que han desenvolupat els professors dedicats a impartir la Iniciació Professional són tasques que suposen molta dedicació i adaptació envers els alumnes pel propi tipus d’alumnat, provocant un esgotament professional per esser una feina de constant seguiment d’un alumnat amb una personalitat característica; malgrat notar uns progressos i una millora de relació amb el professorat al llarg del curs notant la maduració de l’alumne, és convenient que el professorat rebi qualque alicient per part de l’administració que pot ser la realització de cursets creatius relacionats amb aquest tipus d’alumnat.

        Pel que fa a l’àrea de castellà, es podria mantindre el llibre de text utilitzat aquest any durant el curs impartit als alumnes de Restaurant i Bar però com un material de recolçament i tal vegada com a guia o per a resoldre els possibles dubtes dels alumnes.

        No tenim constància ni coneixem personalmet altres llibres de castellà per a desenvolupar el Curs de Garantia Social de forma satisfactòria; tan sols hem trobat un: * Primer curso de enseñanzas medias/ BUP, Lengua que es deixarà a disposició del professor/a d’àrea però que no el proposam ja que la seva edició està extinguida.

       Des del meu punt de vista, seria recomanable que el professor/a    preparara el m aterial que al seu criteri consideràs oportú.

        Enguany per a la matèria de castellà la professora  ha considerat adequat preparar material fotocopiable per als seus alumnes i ha utilitzat el llibre de text proposat l’any passat (COLL, J.Mª i SOTELO, S.: Lengua castellana y Literatura, Formación Básica, Iniciación Profesional, Garantía Social) molt esporàdicament.

*Referencia llibre de castellà: V.V.A.A: Primer curso de enseñanzas medias/ BUP, Lengua, editorial libros activos, S.A., Madrid, 1989. Estarà a l’aula de castellà número 109.                         

                                                                                Sóller, a 25 de juny de 2005

                                                                                              Els professors.

MEMÒRIA TECNOTURISTICA ‘04

         El passat més de novembre del 17 al 21 , es va celebrar a l’aeroport de Son Sant Joan , de Palma de mallorca, la fira internacional Tecnoturística ’04. En aquesta fira va participar la Direcció General de Formació Professional i Inspecció educativa per tal de promocionar i donar a conèixer les diferent cicles formatius relacionats amb el turisme que s’ofereixen a la nostra comunitat. També queda palesa la seva intenció d’orientar al públic sobre l’oferta existent  i de difondre el canvi estructural que ha experimentat la formació professional  els darrers anys , pel que fa a famílies professionals i  cicles formatius.

         La participació a la fira fou a través de 9 centre d’ensenyament secundari : l’IES Guillem Colom Casasnovas ( Sóller), IES Juníper Serra ( Palmà) , IES Calvià (Calvià), IES Alcudia ( Alcudia) , IES Bendinat ( Calvià) , IES S’Arenal ( Palma), IES Son Rullan ( Palma) , IES Guillem Cifre de Colonya ( Pollença)  i l’IES Josep Sureda i Blanes ( Palma)

.

         Entre tots ells oferien al visitant una mostra de les seves activitats i ofertes formatives abarcant  des de l’iniciació professional d’ajudant de cuina; iniciació professional  d’ajudant de restaurant-bar ; cicles formatius de grau mitjà de . Cuina, Serveis de restaurant-bar , Animació d’activitats Fisicoesportives , Conducció d’activiatst fisicoesportives en el medi natural , Pastisseria i forn i Jardineria , fins als cicles de grau superior de : Informació Comercial Turística, Allotjament, Agències de Viatge, Animació turística, Animació d’activitats fisicoesportives o el cicle formatiu de grau superior de restauració.

         Cada centre oferia, en funció de la seva oferta, una gran diversitat d’informació, ja sigui visual amb fotografies, vídeos o projeccions a gran pantalla, fins a informació personalitzada ; fins i tots alguns centres com el de Sóller o Alcudia o el de S’Arenal, oferien degustacions culinàries  i còctels realitzats in situ pels propis alumnes.

         Cal ressenyar la importància d’aquesta participació de cara a conèixer i donar-se a conèixer als empresaris que poden acollir alumnes en el període d’FCT ( formació en centre de treball) , que han de cursar de forma obligatòria en diverses fases  dels  seus estudis.

         Pel que fa a les dades indicar que foren uns 45 professors i més de 200 alumnes els que s’implicaren en dur a bon terme aquesta activitat, fita important dins el calendari d’activitats i mostres de  Illes Balears,  i que va ésser muntada sota l’entelat més gros mai instal·lat a tota Europa per a esdeveniments d’aquest tipus.

         No podríem acabar aquestes paraules sense anomenar  al conseller d’educació , Francesc Fiol,  i la directora general de Formació Professional Margalida  Rosselló ? , que visitaren i donaren suport a l’activitat , i agrair al patrocini de la mateixa a PIME, Cambra de Comerç de Mallorca Eivissa i Formentera.

         Desitgem de tot cor que aquesta activitat tingui continuïtat al llarg de temps, ja que és un bon nexe d’unió entre l’escola i el món laboral , on al cap i a la fi ambdues parts tenen el mateix objectiu comú; professionalitzar.

         Alfredo Zamora i Juan Antonio Fernández  .

MEMÒRIA DE TUTORIA     INICIACIÓ PROFESSIONAL          2004-2005

1-Confecció dels grups, horaris i grau d’acompliment.

1.1-Confecció  dels grups.

El grup estava compost per 16 alumnes  les seves edats eren entre16 i 18anys .5 alumnes no han finalitzat el curs

. Alumnes per sexes:

HOMES                                                                     DONES

David,Albertí Morales                                         Lourdes Aguiló Escalas

Juan M Bedoya Lemaire                                      Margarita Bel Crespi Rosselló

Jaume Ordines Florit                                            Esther Payeras Moragues             

Stiven Cadavid Hernández                                   Tamara San Jose Bretón         

Said Lehamel                                                        Jessica Mileidy Santos

Pere Coll Escolar                                                 Roxane Vogel

Toni Soto Torres  

Carlos Martinez Cabanell  

Florin   Andrei

1.2-Valoració del grau d’acompliment de l’horari.

No totes les activitats del programa  s’han dut a terme ja que algunes activitats plantejaven actituds ja superades

2-Alumnat: matrícula i incidències.

AJUDANT DE RESTAURANT I BAR

 Llistat d’alumnes a principi de curs amb el seu resultat acadèmic a final de curs             

1)      Said  Lehamel .....Supera el curs ,apte a la prova d’acces .Realitza l’FCT

2)      Lourdes Aguiló......Supera el curs,  .Realitzà  l´FCT.

3)      David Albertí............Supera el curs ,apte a la prova d´acces a CFGMitja.Realitzà  l´FCT.

4)      Antonio Soto......Supera el curs,  apte a la prova d´accés a CFGMitja .Realitzà l ´FCT.

5)      Juan M Bedoya.......Supera el curs, apte a la prova d´accés a CFGMitja. Realitzà  l´FCT

6)Stiven Cadavid.......................................................... Supera el curs, .Realitzà l´FCT.

7)Margarita Isabel Crespí..Supera el curs, apte a la prova d´accés a CFGMitjà .Realitzà l´FCT.

8)      Jaime Ordines......... Supera el curs , apte a la prova d´accés a CFGMitja Realitzà l´FCT,

9)      Esther Payeras........Supera el curs,  apte a la prova d´accés a CFGMitjà.Realitzà l´FCT.

10)  Tamara San José.......Supera el curs,apte a la prova d´accés a CFGMitjà.Realitzà l´FCT.

11)  Pere Coll................. Supera el curs., apte a la prova d´accés a CFGMitjà.Realitzà l´FCT.

12)  Carlos Martinez........................Abandona el curs el mes de novembre per no adeptar-se .

13)  Jessica Mileidy Santos.........Abandona el curs  per problemes familiars tornant al Brasil

14)   Roxan Vogel ....... ...Abandona el curs el mes de gener per anar a treball a l ‘Hoteleria  .

Andrei Florin....... ...Abandona el curs el mes de gener per anar a treball  a l’hoteleria.

3.- Les tutories.

3.1-Les tutories amb els pares.

. En el moment de començar el curs acadèmic  es va dur a terme una reunió col·lectiva allà  on  vam informar dels objectius generals que es volien aconseguir    

Com cada any  hem tingut com a mínim una reunió individual  amb els pares de cada alumne. 

Pel que fa al nombre de reunions amb els pares ,ha donat els resultats segúents:

Curs

Entrevistes sol.licitades pels pares...........................................................7

Entrevistes sol.licitades pel tutor ............................................................17

Entrevistes realitzades............................................................................10

Telef. dels pares ....................................................................................9.

Telef. als pares .......................................................................................58.

Entrevistes individuals amb els alumnes................................................7

3.2- La coordinació  dels tutors amb la Direcció.

Les reunions de tutors de  eren clares amb gran quantitat de documentació  útil per dur a terme les practiques de tutoria

Sempre que hem demanat la col.laboració del  director,cap d’estudis o secretari  ens han ajudat  

4. - Avaluacions.

Els objectius programats, tractant-se d’alumnes d’Iniciació Professional, han de ser de fàcil consecució. Els alumnes en general superen els objectius programats i ha de servir d’intrducció dels alumnes al món laboral

5.-Assumptes disciplinaris i normes de comportament.

Hi ha hagut  pocs problemes de disciplina  el seu comportament ha estat molt bo  ja que tenien interes  en les activitats dutes a terme.

6.- Atenció a la diversitat.

La valoració de la coordinació amb el departament d’orientació es molt positiva ja que en el moment que sortia algun tipus de problema es solucionava de manera ràpida.

7.Relacions amb empreses . Pràctiques

Memoria de les pràctiques formatives en el centre de treball 2004-2005

Introducció

11 alumnes  han anat a fer les FCT

Els objectius generals han estat superats pels alumnes.

Les pràctiques han durar 5 setmanes i tots els alumnes han realitzat 150 hores, +- 8hores diàries cada dia.

El seguiment de les pràctiques s’ha dut a terme els divendres de 10h a 12 h

El tutor del centre educatiu ha visitat les empreses 1 dia cada setmana com a mínim .

Hem controlat els objectius dels coneixements que l’alumnat ha d’ aconseguir, també hem fet un gran seguiment de l’assistència ,puntualitat, atenció a la higiene , compliment de les normes bàsiques d’educació , cortesia i la recerca de la qualitat.

Valoració del tutor del centre de treball.

La valoració és molt positiva , i valoren l’assitència, compliment de les normes basiques d’educació cortesia i motivació.

Empreses on han realitzat les FCT

R Cas Xorc

Fàbrica de gelats(Fet a Sóller)

Restaurant Can Lluís

Hotel Suliar palace

Restaurant Can Penasso   

Gran Hotel Sóller

R Petit Celler Cas Carreter

Can Quirós

8.Resultat de la valoració de les tutories per part dels alumnes.

El  resultats són bons  els alumnes estan satifets de les activitats fetes

9.Valoració de les tutories per part dels tutor.

Els resultats de les tutories son molt positius  al llarg del curs hem realitzat tot tipus d’activitats .

-Benvinguda:Activitats d’acollida, presentació i integració.

-Activitats de convivència.

-Normes, objectius i funcionament de la tutoria.

-Objectius i funcions de la tutoria.

-Orientació Acadèmica i professional.

-Sessions d’avaluació.

-Activvitats i reunions de pares i mares.

La majoria d’activitats tenien a veure  amb habilitats socials

-------------------------------------------------------------------------

Activitats

Festa dels foguerons

Festes de les verges

Sortida tutoria

I Això de la FP ,Què és?

Informar dels objectius d’ESO

Què és la SIDA?

Què són les drogues.

Autoexploració del jo.

El nostre temps

T’agrada

L’amistat

Com puc aprendre a trobar solucio als meus problemes

Tecniques de repos de la ment.

Mètodes preventius en el sexe.

Memòria introducció a la Hoteleria

                  Professors Enric  Gaià

                                    Gabriel Cerdà

Grups: 4ªA

           4ªB

Llistat d’alumnes: Vanesa Far Martí

                             Andrei Florin

                             Marc Fuertes Aguiló

                             Rosama Gil Bota

                             Tara Nadal Padrón

                             Joan Negre Colom

                             Bartomeu Orvay Albertí

                             Derly Dahiany Osorno

                             Olja Radovanovic

                             Lluís Reynés Escalas

                             Marc Reynés Mimo

                             Estefanía Saez Moragues

                             M del Carmen Socias Puertas

                             Lourdes Varela Varela

                             Marta Vicens Serra

 Objectius Generals: S’han superat tots els objectius de la programació.

Objectius específics :S’han assolit tots els objectius específics de la programació.

Metodologia: Sumativa, formativa, integradora, participativa allà on els alumnes són  els protagonistes de la formació .Bàsicament ha estat una participació directe dels alumnes emprant diversos recursos didàctics .S’ha prioritzat  les activitats pràctiques a les teòriques donant dinamisme a les classes.

Avaluació :S’han realitzat tres avaluacions

Recuperació :Els alumnes que no han superat el curs tendran com a recuperació la següent tasca :Fer un projecte de la creació d’un  restaurant .

Activitats :Realització de diverses elaboracions culinàries
-Servei de taula.

-Servei de vi.

-Muntatge de taula .

-Crespells.

-Tartes.

-Montatge amb torcaboques.

-Quiche.

-Concurs d’amanides.

-Bunyols.

-Alimentació saludable.

-Documental damunt un establiment de 5 estrelles.

-Pel.lícula “ el cuiner americà”.

-Buffet.

-Bombons

-torrons

-

-

                                                   Sóller a 20 juny de 2005

Gabriel Cerdà                                      Enric Gaià