REBOSTERIA

REBOSTERIA i PANADERIA

A
Alfajores	Arròs amb llet. Recepta decorada pel meu fill Jordi
Arrós amb llet	Amargos
Apple pie 1 i 2	ANKO ( farcit dorayakis)

Bunyols
Bunyols de poma Bunyols de patata Bunyols de borratja Bunyols de cruixents de plàtan Bunyols de les Verges. Recepta decorada pel meu fill Jordi.) Bunyols ( article diari Ultima hora)
B
Bescuit de Pastanaga Bescuit de pastanaga Americà	Brownie de xocolata blanca
brossat mallorquí, Pastís de	Brownie amb gelat de vainilla
Bavaroise de fraules	Brownies
Bolleria fullada
Base pera bescuit
Bescuit 2 minuts ( MUG CAKE)	Bescuit lleuger
Bescuit de prunes i vainilla	Bescuit Amazònia amb gelat de pistatxo.
Bavaroise de fraules	Bescuit pesat (genovesa)
BESCUIT MSC	Biscuit glace de formatge
Bescuit gioconda	Brillo choco
Bombón de Atún amargo.	Bombons
Bescuit de formatge	Bombons de xocolata
Babá	Bombon de praline de avellana con frambuesa lyo
Brossat, deconstrucció 1 part / 2 part	Bolleria turca

C
Confitura de taronja	Caramel·lo de sèsam
Creppes de poma i safrà	Cremadillos
Crêppes bàsiques	Coca de tallades amb iogurt
Carlota gelada de peres en vi negre	Coca d'albercocs (2)
Crespells	Cocos
Crepes farcides de poma	Crema pastissera
Cono d'escuma de xocolata manjari.	Coca de Nadal
Carbó de Reis	UD Didàctica Va de coques
Carlota d'ametlles torrades	Creppes PK
Cupcakes	Caseta de galleta.
Crinkle Cookies de Xocolata	Crema catalana
Creme Brulee	coca de patata de valldemossa Coca de patata 2020
Crema de mascarpone ( IES Josep Sureda i Blanes)	Cafè Goumand
Cookie dnm	Quatre Estacions
Crumble de poma	cake POPs
Crosissants, napolitanes, caragoles i canyes	Cake pops de sobrassada i xocolata blanca
Coulant de Xocolata	Crespells ( Antònia Serrano)
Carquinyols	Cuallada de mel i gofio
Caragoles Toni Fèlix

E (ensaïmades)
	Ensaïmades Ensaïmades 2018 Ensaïmades Toni Fernández Ensaïmades ( 2015)
E
Escuma de cobertura de llet	Escuma gelada d'ametlles
Encasades	Escuma gelada de Cava
Escuma de xocolata	Exquisito Postre
Escuma de xocolata negra	Escuma de xoco taronja
Escuma de xocolata amb crumble de taronja i sorbet de fruits vermells	Estrelles de canyella

F
Fruites d'hivern gratinades amb sabaione de cava	Flaó Flaó (2) Eivissa 2010
Fraules amb pebre verd	Flam de café
Formatjades	Flam de coco amb crema de pinya Pastís de xocolata amb crema de cafè
Fraules a la Pimenta ( IES Josep Suereda i Blanes)	Florentins
Florones ( Cuina Toledana)	Flan de huevo
	Franzbrötchen

G (gelats)
	Gelat de Mel Gelat de fruites del bosc Gelat de Fraules Gelat de clavells Carta de gelats i sorbets curs 03-04 IES GCC Gelats salats
G (gató)
Gató) pastís sefaradí per a la festivitat de Pesah Gató d'ametlles. Gató ( recepta antiga) Un altre gató Gató d'avallanes Gató de taronja Jornada de la taronja, Sóller
G
Gominolas	Graten de Fruites amb calvados
Greixonera de brossat	Galletes Arrissades
Galletes de lavanda	Gelatina de poma
Galletes de canyella i sésam. Recepta decorada pel meu fill Jordi.	Garrovetes del Papa Garrovetes del Papa ( 2018) Garrovetes del Papa Història. Garrovetes del Papa (SAPER)
Galletes Maria

K
Kasutera - Pa de pessic japonès amb mel.	Kabocha Manju - Pastissets de carabassa al vapor.

L
La levadura Escrit per Xavier Ferrer- Francesch. Licenciado en Ciencias Biológicas por la UAR	Llet fregida

M
Magdalenes / Magdalenes COL·LABORACIÓ BIEL CERDÀ	Mango , Cruixents de mango i crema COL·LABORACIÓ KOLDO ROYO
Masses esponjades de pastisseria	Mantecados
Muesli de Bircher
Mil Fulles de nata amb confitura de taronja	*Macarrones al chocolate*
Menjar blanc d'ametlles Menjar Blanc d'ametlles (Nova recepta) Menjar blanc amb palo i llorer	Mestouf Tunecino (1,2)
Mantecados	Mostachones de coco
Macarons 2019	Escuma de taronja (menjar blanc)
Muffins de Canyella	Muffins de xocolata Blanca
Melindros (soletillas)	Madeira Sponge Cake
Merenga (tipus)

P (pa)
	RECEPTES Pa de motlle Bollos Preñados Pa chapata Pa de tomàtiga Pa de pastanagas Pa de panses Air pan Air Baguette Pa blanc Pa d'hamburgueses Pa tigre Baguettes
El pa: temperatura final de l'amassat
(PA) Massa mare natural
El pa de Sóller ( Article de Miquel Ferrà i Martorell)
El pa: TIPUS
P
	Pastís de Músic
Pells de taronja confitada	Pastís de trufa
Pudding Cartaginès	Pastís de fraules i trufa
Pâte Cigarrete	Pastillatje
Pasta per a creppes	Peres en vi negre
Punts de cocció del sucre	Pasta de fulls
POstre Zanahoria (IES Josep Sureda i Blanes)	Tarta de poma, recepta decorada pel meu fill Jordi
Panqueques	Pomes amb salsa
Pastis japonès de formatge - Cotton soft japanese cheesecake	Pasta Choux
Pastes de Tè	Pasta quebrada
Pudding de moneato	Polvorons
Parfait de fruits secs amb sabaione d'herbes Mallorquines, raïm confitat i coulis de fruites	Pudding
Panacota	Pretzels
Pastís gelat de mel de Sóller i formatge tendre.	Pasta de Fulls amb fruites del bosc i escuma de banana
Piruletas	Plum Cake
.Pavlova	Pinya tropical caramelitzada amb gelat de coco
Peres en vi	Pasteis de Belem
Pinya Thai

R
Robiols, recepta decorada pel meu fill Jordi.	Robiols
Rebosteria Espanyola	Robiols Matilde
Rosquillas de Santa Clara	RUBIOLS 2018
RED VELVET	ROSCO / TORTELL DE REIS

S
snak de gianduja al cafe con crokant de anis verde	Salses de kiwi i fraules
Semi fred de castanyes	Sorbet de Kiwi
Savarín martinique	Strudel a la Vienesa
Sorbet de poma	Sorbet de nispros
Sorbet de clementines	Elaboració de Souflé
Sorbet de llimona	Sucre estirat
Sorbet d'herbassana	Sucre, punts de cocció segona part (2)
Sorbet d'oli d'oliva	Sabaione (IES Josep Sureda i Blanes)

T
Tarta de xocolata	Timbal gelat d'albercoc i toffe d'amaretto amb escuma d'ametlla. . Col.laboració de Ferran Adrià
Trufes de xocolata (II)	Tartaleta de mousse cocida-mousse de chocolate jivara-helado de pimienta de sechuan-royal de guanaja-gelatina de café-salsa toffe COL.LABORACIÓ DE RAMON FREIXA
Tarta de xocolata (III)	Tambó d'ametlla
Tocinillos Biel cerdàTocinillos Juan Antonio	Tarta tren
Teules d'ametlles Una altre recepta	Tarta pasta real ( recepta antiga)
Tarta rellotge	Tiramisú B'D Tiramisú 2018
Trufa cuita per a montar	Torró
Torrijas	Tarta Cucorba
Tarta de xoco blanc	Tartaletes de llimona i merenga
Temperatura final empastat. ( teoria)	Torró de moneato
Yemas de Àvila	trufa naranja y azafran
Thierry Bamas ( Curset Mallorca)	Tarta de Mascarpone i fraules
Tarta de Taronges ( mousse)	Tarta Formatge i Nabius.

X
Xocolata a Sóller	xocolata , bombons (Motlles ITEM INERNATIONAL)
Xocolata cobertura Cristall	Xocolata , coca 1 i 2
Xocolata, plantilla Torre Eiffel. Autor Bernat Gost Imatges 1 i 2 Torre acabada. Més imatges treballant la xocolata Algunes imatges més	Coulant de xocolata blanca i escuma de xocolata blanca

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu:

Reservats tots els drets.
Revisat el: 27-02-2021 13:15:20.

Creppes P.K

10 ous

200 grs de mantega

400 grams de sucre

300 grams de Farina

15 grams de llevat químic

7,5 dl de llet

½ copa de licor amaretto.