Index carns.

Per  ingredient principal

cervol

faisa

perdiz

magret d'ànec y tòfona farcit de micuit de foie

Magret  amb bolletes de poma i salsa de moscatell

Magret amb salsa de fraules

Confit  amb salsa d'oporto i bolets

Magret amb espinacs i poma

Fetge d’ànec amb flors de romaní.

 

 

Oca, Rostit d'oca

   

 

Aguiat de bou amb bolets

 

Blanqueta de xot de Na Juanita

Filet de bou amb costra d'orenga

 Albergínies farcides

Aguiat de pilotes

Ofegat dolç de bou

Callos

Canelons de Carn

Ossobucco Milanesa

Blanqueta de Vedella

Llomillo de vedella amb salsa de fruites del bosc

Roast beef

Llomillo Wellington

Bitoke de llomillo

Ofegat dolç de vedella amb mel i canyella

Entrecotte amb salsa

Carpaccio de vedella amb formatge parmesà

Steak Tartar

Rollitos de primavera
Panades d'Uruguai      

 

Conill amb ceba

Conill amb marisc i llorer

Conill amb Tomàtigues

 Carlota de conill amb albergínies

     

 

Aguiat d’estruç amb brou i bolets.

Bistec d’estruç amb salsa de panses.

Escaldums d’estruç.

 

faisa

Faisà amb pomes verdes

Faisà estofat

 

 

Guàtlleres amb pinya

Guàtlleres amb xocolata

Guàtlleres amb sacòfag

Guàtlleres amb avallanes

Guàtlleres en escabetx

Greixonera de carn (pilotes) amb ous.

Guàtleres farcides de fruits secs

 

cervol

Llom de cèrvol amb salsa de gerds

   

 

Rodets de pitrera de pollastre farcits de marisc Escaldums de pollastre Pollastre Teriyaki
Pollastre estofat amb canyella. Cuixetes de pollastre farcides de cuixot i formatge Pitera de pollastre amb salsa rosa Pitrera d'indiot farcida de torró Mallorquí ( cuina mitjaval mallorquina)
Balotina de Pollastre amb castanyes Pitera de pollastre amb salsa d'ametlles Paté de Fetge de Pollastre Nasi Goreng ( Pollastre amb arròs)

Cuina d'Indonèsia

"Enchiladas" de pollastre
Cuina Mexicana
Piteres de pollastre farcides de rap i muscles Pollastre al "Chilindrón" Pollastre a l'allet amb xerès
“ Pollo relleno con farofa y Quesadillas de molde” Pollastre al curry Piteres de pollastre amb salsa rosa Pollastre a la caçadora
Pollastre rostit a l'estil de Fira Pollastre Biryani ( Hindú)    

 

perdiz

Perdius amb sobrassada panses i esclatassangs.

   

 

Llom de cèrvol amb salsa de gerds

Porc agredolç

"Fajitas de cerdo"

Carbonara de llom Llibrets de llom  de porc amb cuixot i formatge Medallons de filet de porc amb sobrassada Frit de matances
Timbal de filet amb bolets de Sóller amb salsa espanyola a l'oporto i sobre creppes de patata. Porcella rostida Llom de porc  amb col Frit mallorquí amb xuia confitada sobre crema de sobrassada i mel.
CANELON DE LEGUMBRES- CONSOME DE TRUFA- PRESA IBERICA- TRUFA

Col.laboració de Ramon Freixa

Porc amb salsa de magranes Llomillo de porc a la broche Porcella cruixent amb verduretes
Restaurant Bens d'Avall.

 

Broquetes de ronyons i bolets

Aguiat de xot a la Mallorquina.

Aguiat de xot

Cuixa de xot rostida amb mel i romaní.

Farciment per a una cuixa de xot

Llom de xot farcit de dàtils i bacó

Frit de xot

Carré amb fines herbes

Llom de xot farcit amb dàtils i bacó amb salsa de fraules.

Xot al forn amb salsa de romaní

Ronyons de xot al xerés

 

 

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus: 

  parlemdecuina@hotmail.com 

Juan Antonio Fernandez Vila.
Copyright © d'ençà de 2004  [www.cuinant.com].

Reservats tots els drets.