Els inicis
Parlant d'alimentació, podriem anomenar dues causes que marcaren l’inici del camí per arribar a la alimentació que tenim ara: El pas de l’home de caminar a quatre potes a la posició erguida i el descobriment del foc. Sobre la primera podriem comentar; que aquest pas li permet alliberar les mans, que pot utilitzar per aconseguir aliments que abans no podia; com també li permet defensar-se millor; alçant el punt de vista, i així poder menjar amb més tranquilitat i utilitzar, per l'acte d'alimentar-se , més temps.
De la segona causa, dir que fou esencial per l´home, ja que descobrir el foc i per tant els aliments cuinats ( bollien submergint pedres calentes dins aigua), li permet desenvolupar la comunicació entre ells ja que estaven més temps vora el foc i el més important fou que de resultes de menjar aliments més flonjos ( cuinats), les mandíbules no es desenvolupen tant i el pas del temps fa que sigui l'espai craneal , i per tat el cervell, qui ocupi més lloc al cap, permetent l'evolució cap a un cervell més complexe. Més tard , ja al paleolític descobreixen la caça, desenvolupen sistemes complexes per a caçar en grups i que a més de per menjar també els servia per abrigar-se ( pells).
Les primeres civilitzacions i l’agricultura.
La agricultura fou descoberta o iniciada a
Birmania, Australia i Mesopotamia uns 3000 anys abans de Crist , i els
primers fruits i verdures cultivades foren els pèsols, cogombres
i melons; com ho demostren diversos jaciments de l'època.
El coneixament del cultiu fa que els homes
passin d’una vida nòmada ( seguint a la caça) a un estat
sedentari; els fa deixar les coves per a viure, i construir cabanes
al costats dels cursos de l'aigua: vore rius i llacs. Es creen les primeres
agrupacions humanes en petits campaments; i com que havien de conviure
moltes persones juntes, s'estableixen unes mormes de convivència
per a poder organitzar-se i conviure.
La agricultura amb el sedenterisme fa crèixer
la demografia. I es comencen a crear asentaments humans vora els deltes
dels rius: aprofiten l’aigua dolça per beure i regar i fins hi tot
per a navegar i poder descobrir noves terres. ( principis de la navegació,
transport marítim i fluvial). Al principi la dona era l’única
que es cuidava de la agricultura i desprès amb l’invent de la roda
i l’arada fou l’home qui s’incorporà a aquest tipus de tasques.
Així , a grans trets, sorgeixen les primeres civilitzacions
Es pot afirmar que casi tots els productes culinaris
o aliments que ara utilitzam provenen d’asia menor, per exemple: l’arròs,
l’oliva, la taronja, els pebres, els cogombres, pastanagues, moltes fruites
i verdures, els llegums, espècies, tè, l’utilització
de plantes i herbes aromàtiques i medicinals, la domesticació
dels animals per la ramaderia, l’agricultura etc.
Deixa la teva opiniķ sobre aquesta pāgina al correu:
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright Š d'enįā 2004 [www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
15-09-2016 17:15:52.