Gató d'avallanes

Per un bon amic vull fer,

allò que millor sé,

per això vos donaré,

una recepta dolça,

per fer aigua sa boca,

que sé bé, vos complauré.

Començam pels ingredients

imprescindibles per anar fent:

vuit ous frescs posareu,

separats blanc i rovell,

muntats amb sucre, un per cada costat,

que junt no fan amistat.

A punt tots dos preparats estan,

els mesclareu amb suavitat,

que per la cuina s’ha de tenir mà,

paciència per saber esperar,

i una mica de refinat.

Desprès,

d’avellana molta, tres-cents,

li afegireu suaument,

que tant crua com torrada,

bon resultat garanteix.

I ja per acabar,

només resta l’enfornat,

dins un motlle ben untat,

un poc menys de tres quarts.

Aquesta recepta és per a mi,

sa millor forma d’agrair,

a qui em va ensenyar a compartir,

tot allò que un dur dedins.

Per això des d’aquesta plaça,

que tantes vegades  amb ell hem compartit,

volem retre un petit homenatge,

al nostre amic Pedro Carriquí.

Per això vos demano,

amics, companys i tots els aquí presents,

un fort aplaudiment.

Gràcies Pedro.

Juan Antonio F.Vila

            III Concurs de Pastisseria Popular Ciutat de Sóller

Disset d’abril de mil nou-cents noranta-nou.