Pasta de Fulls amb fruites del bosc i escuma de banana

Pasta de Fulls amb fruites del bosc i escuma de banana.

Ingredients:

Un pastó de pasta de fulls amb 250 grs de farina.

2,5 dl d'almívar.

200 grs de fruites fesques del bosc.

4 bananas

4 fulles de gelatina-

1 poc de kirsh

300 grs de nata montada

Elaboració:

Realitzau la pasta de fulls de forma habitual, i tallau-la en voul-a-vents romboidals amb la seva tapadora apart. Coure'ls als forn a 185 ºC uns 10 minuts.

Posau les fruitesdel bosc a coure amb l´almívar, amb que realitzarem un coulis ( salsa) deixant alguna fruita sencera.

Triturau les bananas i la pasta resultant l'encalentiu amb el licor. Dins aquesta mescla podeu disoldre la gelatina i un cop tèbia la crema, la mesclarem amb suavitat amb la nata montada.

Ompliu les peces de pasta amb aquesta mousse i serviu-la sobre la salsa de fruites del bosc .

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com o bé a webmaster@cuinant.com