PASTEL DE FRESONES Y TRUFA
Ingredientes
1 kg de fresones
100 g de Chocolate NESTLÉ POSTRES
200 ml (1 vaso) de Nata para Montar LA LECHERA 100 g de azúcar
30 bizcochos alargados, aproximadamente 1 copita de coñac
1 I de zumo de naranja
Preparación
Calentar la nata, añadir el chocolate en trocitos y mezclarlo hasta que el chocolate esté fundido y la preparación homogénea. Dejarla en el refrigerador y, cuando esté muy fría, montarla hasta obtener una trufa esponjosa; reservarla.
Limpiar los fresones, reservar parte para decorar el pastel y cortar el resto en láminas; espolvorearlas con el azúcar y dejarlas macerar durante 30 minutos.
Añadir el coñac al zumo de naranja y bañar los bizcochos en este líquido.
Llenar un molde con capas alternadas de bizcochos, trufa y fresones finalizando con una capa de bizcochos.
Dejarlo en el refrigerador unas horas y desmoldarlo. Adornarlo con los fresones reservados.
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Juan Antonio Fernández Vila.
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Revisat el:
28-07-2005 22:47:11.