ENSALADA DE COL CON NUECES
INGREDIENTES (4 Raciones
10 |
hojas |
Col |
10 |
hojas |
Lombarda |
200 |
grs. |
Nueces |
200 |
grs. |
Jamón |
1/4 |
L. |
Aceite |
|
c/s |
Vinagre |
|
c/s |
Sal |
200 |
grs. |
Granada |
200 |
grs. |
Cebolla |
ELABORACIÓN
Cortar 16 triángulos de col. Blanquear.
Cortar 16 triángulos de lombarda. Blanquear.
Cortar en juliana el resto de la col y blanquear.
Una vez la col blanqueada, cortar la cebolla en juliana y rehogar, agregar la col, jamón y las nueces cortadas. Poner en el molde todo esto desmoldar y poner los triángulos por encima.
Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre de Jerez, jamón picado, cebolla, pimiento rojo y nuez, agregar a la ensalada y decorar con nueces.
Flor de zanahoria y granada.
INFO & CONTACT
Juan Antonio Fernández Vila. Revisat el: 09-10-08 10:11:22.
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