ENSALADA DE COL CON NUECES

INGREDIENTES (4 Raciones

10

hojas

Col

10

hojas

Lombarda

200

grs.

Nueces

200

grs.

Jamón

1/4

L.

Aceite

 

c/s

Vinagre

 

c/s

Sal

200

grs.

Granada

200

grs.

Cebolla

ELABORACIÓN

Cortar 16 triángulos de col. Blanquear.

Cortar 16 triángulos de lombarda. Blanquear.

Cortar en juliana el resto de la col y blanquear.

Una vez la col blanqueada, cortar la cebolla en juliana y rehogar, agregar la col, jamón y las nueces cortadas. Poner en el molde todo esto desmoldar y poner los triángulos por encima.

Hacer una vinagreta con el aceite, vinagre de Jerez, jamón picado, cebolla, pimiento rojo y nuez, agregar a la ensalada y decorar con nueces.

Flor de zanahoria y granada.


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Juan Antonio Fernández Vila.     Revisat el: 09-10-08 10:11:22.

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