CUPCAKES

Cupcakes de Xocolata i baileys

Per al pa de pessic

     2 ous
     115ml de nata líquida
     80ml d'oli de gira-sol
     20ml de mel
     20g de mantega sense sal, fosa
     60g de sucre blanc
     60g de sucre de canya
     120 g de farina
     35g de cacau en pols sense sucre
     1 culleradeta de llevat químic tipus Royal (pols de coure)
     1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
     1/4 culleradeta de sal
     40g d'ametlles mòltes
     200g de xocolata negra ben trossejat

Per al ganache de xocolata

     165g de xocolata negra ben trossejat
     135ml nata de muntar
     35g de mantega sense sal, trossejada
     1 cullerada de Baileys

Comencem preparant el ganache .

Col · loquem la xocolata en un bol resistent a la calor .
En un cassó , escalfem la nata fins que comenci a bullir . La tirem sobre la xocolata i remenem bé fins que la barreja sigui homogènia i la xocolata estigui totalment fos. Incorporem la mantega i el baileys i remenem bé fins que la barreja sigui homogènia . Cobrim el bol amb film i deixem temperar fins al moment de servir.

Preescalfem el forn a 180 º Barregem bé el ous ,la nata líquida, l’oli de gira-sol , la mel, la mantega sense sal, fosa , el sucre blanc i el sucre de canya. Reservem .
En un bol , tamisem la farina amb el cacau , el llevat i el bicarbonat . Incorporem aquesta barreja a la barreja anterior . Afegim també les ametlles mòltes i la sal . Finalment , incorporem els trossos de xocolata . Repartim la massa en les càpsules sense passar de 2 /3.

Posem al forn 20-22 minuts o fins que al punxar amb un escuradents surtin unes poques molles ( molt poquetes ) enganxades . Deixem temperar en el motlle i després sobre una reixeta . Decorem amb el ganaché amb ajuda d'una espàtula o màniga

Cupcakes de xoco

1 tassa de farina

1 tassa de xocolata en pols

1 sobre de llevat químic (1 cullerada )

Un poc de sal

1 ou

1 tassa de llet

¼ de tassa d’oli

Vainilla.

Elaboració :

Preescalfam el forn a 180ºC. Mesclarem la farina, la xocolata, el sucre i el llevat en un bol. Apart mesclarem l’ou, la llet, l’oli i la vainilla. Sense remenar massa mesclaren amb dos preparats i després la farina. Enfornar uns 30 minuts.

Cupcake de confitura de fruites.

185 grams de mantega sense sal.

160 grams de sucre pols

100 grams de melmelada

Un poc d’essència de vainilla

Pell de taronja rallada

80 ml de suc de taronja

185 grams de farina

60 grams d’ametlles

40 grams de llavors de rossella

3 ous grossos

1 sobre de llevat canari.

Fruites confitades ( optatiu).

Encalentir el forn 170 ºC

Posar dins una cassola sa mantega, el sucre, la melmelada, l’essència,, la taronja i mesclar. Encalentir i refredar.

Mesclar farina, ametlles, rosella i llevat

Afegir poc a poc el líquid i mesclar .

Afegir els ous 1 a 1

Coure 20 minuts .

Deixar refredar abans de decorar.

Emborratxar.

Escriu les quantitats de les següents receptes bàsiques: Pa, bescuit, crema pastissera, pasta de fulls, merenga, escuma de xocolata.

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina al correu:

Reservats tots els drets.
Revisat el: 21-01-2014 06:31:09.