Xocolata Crinkle Cookies

Xocolata Crinkle Cookies
« Galetes Blanc i Negre »

Aquestes curioses galetes esquerdades són una mena de bombó de fer, amb un interior que recorda al brownie i un exterior nevat i lleugerament cruixent . Per la seva vistositat , són ideals per impressionar als nostres familiars i convidats , tot i que la veritable sorpresa està en el seu interior . De la mateixa manera que quan posem al forn les boles de xocolata arrebossades en sucre llustre aquestes " exploten " produint les seves característiques esquerdes , així mateix succeeix quan les consumim , produint una explosió de xocolata que es fon a l'interior de la nostra boca . Són autènticament delicioses .

Per a l'elaboració d'aquestes galetes us recomano utilitzar xocolates de la millor qualitat possible i amb un contingut de cacau entre el 50% i el 70 % segons la intensitat de sabor que li vulgueu donar .

∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

Xocolata Crinkle Cookies
( quantitat : 20 galetes )

105 grams . de farina de blat
¼ cullerada de cafè de llevat químic
25 grams de mantega
115 grams de xocolata negra
50 grams de sucre blanc
1 ou mitjà
½ cullerada de cafè d'extracte natural de vainilla
Sucre llustre ( per arrebossar )

En un bol petit barrejar la farina i el llevat . Reservar .
Fondre la xocolata i la mantega ( al bany Maria o al microones ) . Barrejar fins que quedi homogeni i deixar temperar .
En un bol mitjà, batre , a mà o a màquina , l'ou amb el sucre fins que quedi una barreja pàl · lida .

Afegir l'extracte de vainilla i la xocolata fosa amb la mantega i barrejar bé

. Afegir , a poc a poc , la barreja de farina i llevat i barrejar , amb l'ajuda d'una espàtula , fins a aconseguir que quedi tot ben lligat .

Tapar el bol i ficar-lo a la nevera durant 4 hores .
Preescalfar el forn a 175 º C. Cobrir una safata de forn amb paper o silpat .
Treure la massa de la nevera , formar boles d'uns 17 gr . i arrebossar-les amb el sucre llustre ( per aconseguir l'efecte esquerdat han d'estar ben cobertes ) . Retirar l'excés de sucre i anar col · locant a la safata deixant una distància entre elles d'uns 2 cm . Enfornar durant 8 o 9 minuts (estaran toves pel centre però lleugerament ferms en les vores ) . Treure les galetes del forn i deixar refredar 1 minut abans de col · locar sobre una reixeta perquè es refredin del tot .
∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴

Perquè no se'ns enganxi la massa en formar les boles , greixar una mica les mans amb oli o humitejar amb aigua .
No enfornar més del temps establert sinó les galetes quedaran seques i la textura no serà la mateixa .

Deixa la teva opinió a :

parlemdecuina@hotmail.com